鱼肉一直被大家所提倡，不仅仅因为它的口感好，还因为鱼肉的营养价值比红肉、禽肉更高。因为鱼肉属于瘦肉型肉类，其中的脂肪含量不足2%，即使是油腻的鱼肉其脂肪含量也不超过10%。另外一点是鱼肉的脂肪也多为不饱和脂肪酸，不引起肥胖的同时还有利于和降低胆固醇。所以说吃鱼好处多，但是我们常常疑惑是吃海鱼好还是吃淡水鱼比较好，下面小编将和大家一同来了解这个问题。
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海鱼和淡水鱼的区别
1.营养价值比较
其实从营养价值方面来看，两者的差别并不是很大，都含有大量的脂肪、蛋白质、矿物质、维生素，两者在各种营养元素的差别不是很大，适合各类人群进行进补。
但是如果从细节对比，海鱼所含有的营养物质可能更丰富一些，尤其在矿物质和不饱和脂肪酸方面。
2.口感因人而异
从客观角度来看海鱼的口感可能会更好，因为海鱼生长在海里，活动范围广、活动频繁，肉质的弹性好，同时以多种海藻、微生物为食，口感更丰富一些。而淡水鱼一方面活动范围小，食物来自人工饲养，可能含有土腥味。
但是，所谓口感是因人而异的，从主观角度来看，有人接受不了土腥味，自然更爱海鱼的鲜美，而有人接受不了海鱼的腥味，自然爱淡水鱼。所以说口感是因人而异的。
3.新鲜度的对比
其实大多数海鱼捕捞上来之后会快速死亡，这是因为海鱼大多数生存在压力比较大的海低，当出海水之后，内压过大会使腹部会迅速爆裂而死亡。
另外，因为海鱼会迅速死亡，所以在运输时需要冰块，如果运输条件不合格，则会引起鱼肉的腐败。
而淡水鱼不同，因为生存在浅水层不容易死亡，所以能购买带活的淡水鱼。
在淡水鱼和海鱼的新鲜度方面，可能淡水鱼更好，爱吃活鱼的朋友可以选择淡水鱼。
4.关于过敏问题
相对于于淡水鱼来说，海鱼中的蛋白质属于异体蛋白，更容易引起过敏问题。所以在选购时候，要根据自身的情况而定，避免出现过敏现象。
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怎样辨别海鱼和河鱼
1，海鱼一般都有尖利的牙齿，河鱼很少有牙齿。
2，海鱼一般无鳞或细鳞，河鱼一般有鳞片且比较大。
3，海鱼有海腥味，河鱼是泥腥味。
4，海鱼为了游的更快，一般头较小，身子较窄，（相同重量的河鱼海鱼比）鳍更发达。
5，海鱼肉质紧密，颜色发深，一般少刺，内脏小，反之河鱼肉质松软，多刺。
6，海鱼和河鱼比一般形状怪异的多，颜色也比较丰富，大多有花纹。
鱼的烹饪方法
鱼的营养价值很高，但不同的烹饪方法对营养吸收的情况有着显著的影响。鲜活的鱼，是清蒸。因为清蒸能保存鱼的本色本味，肉质鲜美，原有的营养成分也不易流失。
在自然界中的鱼多少会受细菌或水质的污染，所以在烹调鱼类时，一定要烧熟煮透。在蒸煮过程中，鱼体的中心温度要达到70℃以上，这样才能杀死鱼体病菌。我们提议要多吃蒸鱼或煮鱼，少吃煎鱼。还有不少人喜欢生吃鱼，这是不可取的，原因有以下3点：
（1）因为自然界中的鱼会受到它生活环境中的细菌或水质的污染，直接食用，各类细菌、病毒直接进入人体，对健康不利；
（2）在制作生鱼片的时候，所用的刀具、砧板带有细菌或病毒，或厨房的卫生条件不过关，都会对鱼造成二次污染；
（3）若用放置过久的鱼制作生鱼片，鱼肉可能已变质，若食用会引起腹泻等疾病。所以我们建议尽量少吃或不吃生的鱼，以防食物中毒或生病。
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海鱼和淡水鱼的区别就是以上了，鱼肉的营养价值非常高，补钙、补脑、降胆固醇、补充蛋白质，对于海鱼和淡水的选择，我们上文给出了介绍，大家可以根据自身情况选择适合自己的。