糯小米有补中、健脾益肺的功效，对食欲不佳、腹胀腹泻、脾胃虚寒有一定缓解作用。糯小米的做法多种多样，那么糯小米的做法都有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下吧。
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糯小米的做法
做法一：黄米小米稀粥
将黄米和小米（比例为1：1）洗净，浸泡半小时，然后倒进砂锅里，用大火煮开，小火慢煮半小时，或直接倒进高压锅中，按“煮粥”键，煮20分钟，即可做成。注意，煮之前黄米需浸泡数小时至变软；糯米粘性比较大，煮时注意添加适合量的水，以免煮糊底。
做法二：红枣黄米糕
将红枣洗净加两倍水煮透；放凉后捏碎，取出核，加入1大勺白糖；将黄米面粉加入捏好的枣中，揉匀，用煮枣的水和面，水要慢慢边加边揉，不可一次性加足；和好的面团分成等量，捏成窝头状或其它形状；做好的小窝头放在蒸笼上，用粽叶等托底，防止窝头粘到蒸笼上；放在冷水锅上，大火烧开后转中小火30分钟即可。做好的红枣黄米糕要趁热吃才比较软和，冷了会变硬，影响口感。
做法三：黄米丸子
提前一晚泡上大黄米，捞出沥干水分待用；将肉馅和调味料放入碗中，用筷子往一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清搅匀；用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一下，使其均匀粘上一层黄米，并用手轻按表面，让米粒与肉馅结合紧密些；做好的黄米丸子放入蒸笼中，用粽叶托底，大火蒸12分钟，虚焖3分钟即可完成。
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糯小米的功效
糯小米的蛋白质含量为12%左右，可达14%以上，且氨基酸的结构与人体的十分相似，极易被人体消化吸收；淀粉含量70%左右，其中糯性品种为67.6%，粳性品种为72.5%。此外还富含维生素E、β—胡萝卜素、维生素B1、B2、B6等多种维生素和钙、镁、铁、铜、磷等矿物质元素。糯小米常与豆类食物，如红豆、黄豆、绿豆等搭配使用，明显提高其生物利用率，非常适宜正在长身体的儿童少年作为主粮和其他食物搭配食用。
糯小米有补中、健脾益肺的功效，对食欲不佳、腹胀腹泻、脾胃虚寒有一定缓解作用。常食用可强身健体、补充人体欠缺的B族维生素、提高蛋白质的生物利用率、提高人体免疫力和改善体质。
糯小米和小米的区别
很多人分不清楚糯小米和小米，以为两者就是同一种食物。事实上，这两种米是不同的。接下来为大家介绍糯小米和小米的区别。
糯小米，学名是糜子，也有人把它叫做黍、稷和糜。糜子分为两种，分别为软糜子和硬糜子。软糜子碾下的米称为软米，有糯性，东北的年糕、炸糕即是用软米做的；硬糜子碾成米，称为黄米，没有糯性，蒙古族喜欢食用的“炒米”就是由软米制成的。软米和黄米是北方重要的粮食作物之一，做法更是多种多样，可以用来煮粥、做米饭、做糕点和酿酒。糯小米营养价值高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有补中、凉血解暑、利肺、利大肠的功效。
小米，亦称粟米，是谷子去壳后的产物，因其粒小，直径约1毫米左右，因此而得名。按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者多为粳性。中国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，被誉为“代参汤”。除此之外，小米粥还有健胃消食、的功效。
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以上就是对糯小米的做法的介绍了。糯小米的做法多种多样，做法也不难，大家尝试着做糯小米给家人吃。再提醒一下大家，糯小米粘性大，难以消化，适宜煮粥或调糊食用。