甲鱼，学名鳖，俗称水鱼。甲鱼的味道鲜美，营养价值极高。那么对于喜欢吃甲鱼的朋友会比较担心长胖问题，那么甲鱼的热量是多少？吃甲鱼会胖吗？下面就让我们一起来了解一下吧。
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甲鱼的热量
甲鱼的热量（以100克可食部分计）是118大卡（493千焦），在同类食物中单位热量较低。
推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5%。
吃甲鱼会发胖吗
甲鱼的营养价值相当丰富，可食部分含蛋白质17.3%,脂肪4%,热量44万焦耳，每100克中含15毫克钙，含磷94毫克，碳水化合物26%左右。
甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素d等营养素，能够增强身体的抵抗能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。
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甲鱼的营养价值
1、蛋白质及氨基酸
甲鱼的蛋白质含量因其部位不同而呈现一定的差异。
有关专家测得甲鱼裙边含蛋白质为２９％、甲鱼卵含２３％、甲鱼肉含１８％、而甲鱼肝含蛋白质少，仅为８％。可见，甲鱼各部位的蛋白质含量趋势为：甲鱼裙边＞甲鱼卵＞甲鱼肉＞甲鱼肝。
2、脂肪及脂肪酸
甲鱼脂肪各部位差异较大，如甲鱼肉的脂肪含量仅为3.4％，而甲鱼卵和肝脂肪含量分别达18.2％和25.7％。就其脂肪酸组成而言，甲鱼油呈高度不饱和状态，其单不饱和与多不饱和脂肪酸的含量分别占总脂肪酸的45.7%和32.7％，其中DHA与EPA分别占脂肪酸总量的8.3％和7.0％，比一般鱼类高。另外，甲鱼内脏提取物中也含有相当丰富的不饱和脂肪酸（29.9％），其中多不饱和脂肪酸含量17.6％。甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸，甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平，因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原料，具有较高的和营养价值。
3、矿物质及维生素
甲鱼含有多种矿物质，除含有丰富的钾、钠、钙、镁、磷等常量元素外，还含有人体必需的各种微量元素，如铁、锌、铜、锰、铬等。钾、钠、锌、铜在肉中与血中含量基本相同，有些元素在肉中的含量高于血中含量，如钙、镁、铝、锰、钡、鳃、镧等，其在甲鱼肉中的含量高于血液约100倍，而某些元素在血中的含量明显高于肉中的含量，如铁等。
甲鱼怎么做好吃
清炖甲鱼的做法
食材
甲鱼1200克，姜片30克，党参5克，红枣20克，枸杞15克，猪油50克，料酒20克，白酒白醋适量。
做法
将剁好的甲鱼在开水里面焯一下，焯的时候放点料酒，捞出用冷水冲凉。
在热锅里面放入猪油，姜片，炸香后放入甲鱼，略煸一下后放入白酒白醋，煸一分种后放入高汤，党参，加大火烧开后用小火慢慢炖1小时左右，加入盐，鸡精，胡椒粉。
起锅前一分钟左右放入红枣。
起锅后放入葱花和枸杞。
特点：汤汁乳白，清润滋补，汤鲜肉嫩，老少皆宜。
红烧甲鱼的做法
食材
甲鱼1200克。鸡腿肉70克、猪腱子肉45克、豆瓣酱40克。葱段50克，姜片40克、蒜子50克、花椒5克、八角5克、白扣5克，草扣5克，熟猪油100克、花生油80克、酱油10克。绍酒15克、陈醋15克，胡椒粉5克，清汤200克。
做法
将宰杀完、去净内脏和脂肪的甲鱼剁成块，和胆汁混合在一起，将鸡腿，猪键子肉切成2.5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。
炒锅内加入熟猪油和花生油，中火烧至五成热（约100℃），下入葱、姜、草扣、白扣、八角用小火炸香，加大火力放入豆瓣酱炸透，下入花椒、鸡肉和猪肉略炒，
再放入甲鱼块煸炒，放入绍酒、陈醋、酱油，放入清汤、胡椒粉，调好味后收汤，剔去葱、姜、花椒、八角、草扣、白扣等即可。
特点：汤鲜味醇，肉细质嫩，营养丰富。
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以上就是对甲鱼的热量，吃甲鱼会胖吗的介绍了。相信大家多少了解了吧，甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提我们身体的耐力和恢复疲劳，提高血浆蛋白含量，促进造血功能。