每年的4月底到6月上旬，门前的槐花盛开了。白色的、红色的、紫色的槐花一簇簇地怒放着，散发着幽幽的清香，不过，槐花食物多以白槐花为主材，少见以紫槐花为食材的菜式。难道紫色的槐花不可食用吗？紫槐花能吃吗？紫色槐花有毒吗？我们来了解一下：
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紫槐花能吃吗
我们都知道槐花是一种常见的花卉食品，通常是选取白槐花作为食物原料。而路边那一簇簇颜色艳丽的紫色槐花却很少被摆上餐桌。老一辈人说紫色槐花有毒，不能食用。不过现在市面上却有人售卖新鲜的紫色槐花，有些人尝试了也没有发生意外。那么，紫色的槐花到底能不能吃呢？
据了解，紫色的槐花是其实就是香花槐，也叫富贵树，是刺槐的一种变种。香花槐耐贫瘠、适应力生长力强，可用于山林绿化，一般种在道路两旁作为行道树，作为美化城市的一种树木，主要价值在于观赏。而且香花槐香气四溢，有提神醒脑，消除疲劳，促进神经亢奋等作用。
不过这种紫色槐花虽然好看，但食用价值不大，平常还是不要食用。尤其是生长于工业地带的香花槐，它会吸附空气中的有害粒子，食用之后会将这些不良的物质转移到身体里，长久对人有很大害处。
紫色槐花虽然不建议吃，但它却是很好的蜜源，产出的槐花蜜品质比白槐花的要高。
紫色槐花有毒吗
紫色槐花色泽鲜艳，香气四溢，在路边随处可见。不过人们虽然有吃白槐花的习惯，却很少见到有人吃紫槐花，难道真的是“漂亮的都是有毒的”？
有专家称，虽然不提倡人们吃紫槐花，但并不是表明它就是有毒的。实际上，紫色槐花是没有毒的。之所以不提倡食用，是因为紫槐花多作为观赏植物，营养价值不高，食用对人体无益。
但为什么有的人吃了紫槐花会有类似中毒的反映？这是因为在所有槐花种类中都含有一种成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤经过太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。而这种成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性肤质的人吃了紫槐花后很快就会过敏，被人们误读为“紫色槐花是有毒的”。
综上所述，紫色槐花是没有毒的，不过不要吃。想吃槐花食品还是选择更安全的白槐花。
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能吃的槐花有哪些
槐树根据品种可分为国槐、洋槐和香花槐。国槐与洋槐的花大多呈白色，而香花槐以紫色花居多，所以人们通常根据槐花的颜色而把它们简单地成为白槐花和紫槐花。两者都是可以吃的，不过紫槐花因为营养价值不高，多作为观赏类植物，所以人们一般不吃紫槐花。相反，白槐花是一种常见的可食用的花卉。
白槐花是可以用来炒制、蒸煮或泡水等，具有清热、凉血、止血、降压等食用功效。常见的槐花食品有槐花饼、槐花麦饭、槐花炒鸡蛋等，其中以槐花饼能勾起人们回忆与食欲。下面一起来看看好吃的槐花饼是怎么做成的吧。
材料：槐花，鸡蛋，面粉，盐，水
做法：
1、采摘新鲜的槐花，在盐水浸泡10分钟；
2、将槐花清洗干净并沥干；
3、槐花里加入鸡蛋，将两者拌匀；
4、加入面粉和少许盐拌匀；
5、做成小饼，入锅煎制；
6、煎至两面微黄即可装盘。
槐花的食用功效
可食用的槐花闻起来清香素雅，吃起来甘甜，是深受人们喜爱的一种花卉食物。现代医学表明，美味的槐花也有不小的食用功效哦。槐花中含有多种维生素和营养成分，如蛋白质、糖类、氨基酸以及人体所需的维生素和多种矿物质铁，能够为人体储存和提供热能，维持大脑运转必须的能源。其中所含的碳水化合物是构成机体的重要物质。槐花的具体食疗功效如下：
便血。槐花是便血的常用药，用于大肠湿热引起的痔出血、便血、血痢及血热引起的吐血、衄血等。
保护血管。槐花中含有芦丁（即芸香苷）、槲皮素、鞣质、槐花二醇、维生素A等物质。其中，芦丁对于人体的作用为明显。据了解，芦丁能改善的功能，保持正常的抵抗力。
。吃槐花时不可避免地摄入一定量的花粉。这个划分对人体是有益的，它属于浓缩型的营养剂，经常食用能促进人体新陈代谢，起到调节神经、提高肌体免疫力的作用。
预防高血压、糖尿病。槐花中的芦丁能预防因脆性过大、渗透性过高引起的出血、高血压、糖尿病等，经常食用槐花能预防出血。
清热泻火。槐花具有清热泻火，凉血止血的功效。所以肝火旺盛、目赤的人可以吃槐花饼降火。
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槐花的食用禁忌
1、槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
2、由于槐花比较甜，糖尿病人不要多吃。
3、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
4、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
紫槐花能吃吗？紫色槐花有毒吗？经过了解，我们知道紫槐花本身是没有毒的！不过建议是不要吃，食用槐花还是白色为主！