苦瓜的热量是多少？夏天正是瓜果收获的季节，丝瓜、南瓜、苦瓜、青瓜等瓜类蔬菜“占领”蔬菜市场。这些蔬菜中不乏有得力助手。其中，苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低。下面就让我们了解一下苦瓜的热量吧。
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苦瓜的热量
营养素含量（每100克）
热量（大卡）58.91
碳水化合物（克）6.91
脂肪（克）3.42
蛋白质（克）1.49
纤维素（克）1.40
苦瓜的功效
促进饮食、退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有、退热、清心明目的功效。
苦瓜的营养价值
苦瓜有着很高的营养价值，每100克嫩瓜的可食部分含粗蛋白0.7～3.0克，脂肪0.2克，糖1.8～3.0克，粗纤维1.7～2.5克，钙18～20毫克，磷20～80毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B0.7毫克，苦瓜的维生素C含量高达56～160毫克，为瓜类蔬菜之首。
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苦瓜的适用人群
一般人均可食用。
1.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
2.孕妇忌食，容易刺激子宫收缩，引起流产。
3.食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。
4.苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。
苦瓜的做法
食谱一：芹菜肉丝炒苦瓜
材料：苦瓜300克、芹菜100克、肉丝200克、酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量
做法：
1.将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。
2.炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。
3.炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。
食谱二：青绿苦瓜浓汤
材料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量
做法：
1.把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。
2.在藕粉中加点清水搅拌均匀。
3.苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，加入几颗梅干和切碎的茗荷即可。
食谱三：苦瓜胡萝卜煎蛋
苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐料酒少许
做法：
1.苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁，胡萝卜切小丁、葱切末。
2.鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。
3.锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上；小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。
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以上就对苦瓜的热量的介绍了。苦瓜的水分率高，热量很低，维生素C含量比橙子高约1/3，其钾含量较高，有利于消除水肿。还具有泻六经实火、止渴、解劳乏、清心明目、能增强食欲、养血滋肝、润脾之功效。