糯米粉是粘米粉吗？粘米粉和糯米粉的区别？粘米粉和糯米粉是我们在生活中经常会用到的，粘米粉和糯米粉它们都是粉，但是很多人都很容易搞混淆，它们的外形很相似，难以分辨，那么粘米粉和糯米粉有什么样的区别呢？
![]()
糯米粉是粘米粉吗
糯米粉和粘米粉是一样的吗？虽然二者都是白白嫩嫩的，但是它们还真不是同一种，仔细分别其实还是能分辨出两者的。糯米粉本身吃起来就很滑润、柔软细腻；粘米粉也是许多食品不可缺少的材料之一，两种白白的粉末真是伤透了妈妈们的脑筋。
那么如何分辨糯米粉和粘米粉呢？
1、粘米粉，拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，它细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的，可以制成萝卜糕、芋头糕、糍粑等美食。
2、糯米粉，用糯米水磨的粉，比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等，粘度比粘米粉为高很多。一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。择米粒较大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质者佳。如果碎粒很多，颜色发暗，混有杂质，没有糯米特有的清香味，则表明糯米存放的时间过久，不宜选购。
粘米粉和糯米粉的区别
粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。粘米粉是由禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，糯米粉是用糯米磨出来的。
粘米粉拿起来，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，质地比较细滑、柔弱。粘米粉性平、味甘、补中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻，是制作小吃的，可以制成萝卜糕、芋头糕，糍粑等。
糯米粉比较黏，北方叫江米粉或黏米粉，适合作汤圆、条头糕、驴打滚、糖年糕和油煎中式点心等。糯米粉黏度比粘米粉为高很多，一般市面卖的糯米粉都是生糯米粉。
那么，怎么可以有效的区分粘米粉和糯米粉呢？一般来说，从外观上，是看不出来区别的，但要是用开水和成粉团的话就很好区分了，糯米粉的粉团很有黏性，而粘米粉的粉团是没有黏性的。
![]()
粘米粉是什么
粘米粉是用禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是很多食品的原料，是各种大米中糯性的品种，有着糯米粉不可代替的作用。粘米粉是比较细滑、柔弱的，摩擦不会感到有颗粒状。所以人们常用来制作小吃，例如萝卜糕、芋头糕、糍粑等。
粘米粉是一种性质平和的食物，味甘、补中、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。
一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。
人们一般在用来制作萝卜糕等食品。如果想要选购粘米粉，要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白，不要买雪白色的。
![]()
粘米粉可以做什么
粘米粉可以做很多不同种类的甜品，下面为大家介绍一款经典小吃的做法。
糖不甩
材料：粘米粉、糯米粉、花生、芝麻、椰蓉、黄糖
做法：
1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉
2、用研磨机将1打成粉末（花生去皮），若没有研磨机，也可以用刀切碎
3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中
4、用凉水50克和成软硬适中的面团
5、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子
6、黄糖中倒适量清水25克
7、用小火熬成黏稠的糖浆，另取一个锅煮汤圆
8、将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟，捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可
![]()
粘米粉可以用什么代替
粘米粉有很多作用，一般都是用来制作萝卜糕等美食。但是如果遇到买不到粘米粉而又需要粘米粉的时候，选择什么可以代替粘米粉呢？
一般情况下，粘米粉可以用糕粉来代替。糕粉是什么？糕粉就是熟的糯米粉，也就是将生的糯米粉烘干炒熟后的糯米粉，称为糕粉。这种粉比较接近粘米粉。在做萝卜糕的时候就可以考虑用糕粉代替。如果是做冰皮没有粘米粉，可以选择直接用冰皮粉制作。
大家可能都会认为选择糯米粉是的，但是糯米粉和粘米粉在粘性方面有很大的区别，并不是做什么都能够用糯米粉代替粘米粉。但是在做糍粑这类有粘性的食物的时候就可以用糯米粉代替。而其他不同情况的时候，选择代替粘米粉的材料是要根据实际要做的东西来选择的。
粘米粉和糯米粉的区别就是以上了，粘米粉和糯米粉都是米粉，但是是由不同的米磨出来的。一定程度上可以相互代替，但也并不是任何时候都可以相互取代的哦！