黑椒牛柳是西餐中常见的一道菜，营养价值丰富，由于热量低，非常受现在都市人群的喜爱，那么黑椒牛柳是什么肉做的？一起来了解一下吧。
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黑椒牛柳是什么做的
黑椒牛柳的主料是牛柳，牛柳是牛身上嫩的肉，也就是牛的内里脊肉，一头三四百公斤的牛身上只有4~5公斤这样的肉。
牛柳位于牛腰部两侧，从第十三根肋骨处，由细到粗一直延伸到盆骨，左右各有一条，适合煎、炸、炒、牛排。
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黑椒牛柳的营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中、健脾养胃、强筋壮骨。
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黑椒牛柳的做法
原料：
牛肉、洋葱、料酒，生抽，少量淀粉，葱花姜末。
做法：
1、将牛肉切细丝，洋葱切成圈，葱姜切末备用
2、牛肉丝放入碗中，加入适量料酒，生抽，少量淀粉，葱花姜末腌制10分钟
3、牛肉丝腌制过程中，要先把料酒，生抽，糖，黑胡椒粉，淀粉调成芡汁备用
4、锅中放油，油热到入腌好的牛肉丝炒到变色
5、加入洋葱圈
6、炒到洋葱圈变软
7、加入调好的芡汁
8、出锅
9、加点香菜点缀
黑椒牛柳是什么肉做的？你们了解了吗？在黑椒牛柳中，牛柳的肌氨酸含量比任何其他食品都高，所以对增长肌肉、增强力量特别有效。