鸡架骨是什么？很多人喜欢吃鸡架骨，但是也有很多人不知道鸡架骨是什么东西，准确的说是不太明确它的定义。你要说它是骨头吧，它有肉；你要说它是肉吧，它也就那么一点点，那鸡架骨到底是什么呢？一起来了解一下吧。
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鸡架骨是什么
鸡架骨就是鸡架，鸡架也被称之为鸡车子、鸡壳，是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏以后剩下的部分，差不多都是骨头，因而被大家叫做鸡架或者是更形象的鸡架骨。
鸡架骨在很多地区都是比较“热”的吃食，尤其是在沈阳，鸡架骨食用量远远超过了其他城市。沈阳人特别爱吃鸡架，当然也会做鸡架，并且很美味。在沈阳，鸡架骨是一道必不可少的美食，它也是沈阳的一道特色美食。
鸡架骨的主要功效
热量：140.00大卡（585千焦）/100克
功效：通乳生乳、养肝、、亮发、、益乳、益肝、健脾、、壮骨、养颜护肤、养阴补虚。
适宜疾病：肾虚虚劳老年人骨质疏松小儿营养不良性消瘦营养不良。
适宜症状：缺铁性贫血产后无乳汁分泌肝郁气滞甲营养不良骨质破坏。
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鸡架骨的食疗价值
鸡架骨可不仅仅只是吃着好吃，它还有很多的好处呢，以下就是鸡架骨的食疗价值：
护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁。
鸡架骨的分类
现在市场上销售的鸡架骨，大多数是养殖的肉食鸡的鸡架骨，这样的鸡架骨优点就是肉质松软熟的快；还有一种是“退役”了的下蛋鸡的鸡架骨，这种鸡架骨的优点是营养价值非常高，算是老母鸡。
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鸡架骨烧土豆的做法
材料：鸡架骨1个，小土豆250克，姜、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精均适量，葱花少许
步骤：
1、小个土豆，洗净去皮，鸡架骨切块，焯水洗净备用；
2、锅下油放入姜丝煸香，再放入鸡块炒干一点，然后加入生抽，料酒，盐，白糖翻炒入色；
3、上色后加入土豆翻炒，再加水沫过土豆，盖过中小火焖煮15分钟左右；
4、待菜肴收汁加入鸡精，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花上桌咯！
小贴士：土豆入锅后中小火慢烧入味，烧出的土豆入口即化。喜欢吃胡萝卜的朋友，也可以再土豆下锅时也放一点胡萝卜，这样出锅后色香味俱全。
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以上就是小编今天为大家介绍的鸡架骨是什么，爱好吃的朋友们可以根据步骤自己做一下鸡架骨烧土豆，还是很好做的，并且口感好、营养价值高，还在等什么？赶紧行动吧！