一般吃鸡爪都是买现成的，直接能够吃的，并且还挺美味的，但是也有人喜欢自己做着吃，觉得这样更加的卫生，但是在做鸡爪之前，要怎样去鸡爪的腥味呢？一起来了解一下吧。
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怎样去鸡爪的腥味
方法一：
鸡爪本身有一股土腥味，要想减少或去掉，就得对鸡爪进行漂洗，但要注意的是，在漂洗过程中，要用小刀将鸡爪掌心的小块黄色茧疤去掉，并将鸡爪上残留的黄色“外衣”去掉，鸡爪漂洗后，要进行浸泡处理，浸泡时，放入有适量葱姜、料酒的清水中，浸泡3-4小时，这样不但可以去除异味，而且还可使制出来的脱骨鸡爪质地更脆嫩，色泽更洁白。
方法二：
先准备好碱水适量，醋几滴，生姜两片，山楂一小把，将鸡爪放在盆中，倒入碱水泡十分钟，之后洗掉，一直洗到没有碱味为止，然后将鸡爪焯水，水里滴几滴醋，再放几片生姜，将几片山楂放在水里，将鸡爪泡半个小时即可。
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鸡爪的特色做法
1.凤爪清洗干净，剪去爪子以及黄色茧疤（主要是去除鸡爪的腥味）；
2.将凤爪放入有水的盘子里，然后往水里加入1小勺食用碱，拌匀后泡10分钟；
3.10分钟后将凤爪放在水龙头下反复冲洗干净，直到没有碱味；
4.锅里放水，加点姜片和盐烧开，然后将冲洗过的凤爪放进水里焯遍；
5.将焯好的凤爪捞出，洗去表明残留的浮沫；
6.煮锅里加适量水，倒入老抽，加点盐和糖，然后将凤爪放入卤；
8.凤爪次卤开后，往锅里倒入半罐可乐继续卤；
9.再次烧开后就转小火继续熬卤10分钟即可。
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鸡爪的选购方法
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
怎样去鸡爪的腥味？看过以上的介绍之后大家应该都已经了解了，那么在自己做鸡爪的时候就可以按照上面的方法来给鸡爪去腥，这样做出来的鸡爪会更加的美味哦。