梭子蟹是什么动物？梭子蟹的营养价值有哪些？梭子蟹是生活在海洋的一种蟹类，其肉色洁白，产量大，是我国主要出口的蟹类。其营养也非常高。下面来了解梭子蟹的营养价值和吃梭子蟹的好处。
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梭子蟹是什么动物
梭子蟹，俗称大海蟹，有些地方俗称“白蟹”。梭子蟹是金秋季节的食用蟹，这个季节的梭子蟹，个大、肉肥、蟹黄多，是真正的海鲜美味。食用梭子蟹的时间是每年的8月到11月。梭子蟹是什么动物？下面为大家介绍梭子蟹的属性：
科属：梭子蟹科，梭子蟹属
产地：分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。
别名：三疣梭子蟹、枪蟹、海螃蟹、海蟹
简介：
梭子蟹，学名三疣梭子蟹，梭子蟹表面有3个显着的疣状隆起，一个在胃区、一个在心区。腹部扁平，俗称“蟹脐”，雄蟹腹部呈三角形，雌蟹呈圆形，雄蟹背面茶绿色，雌蟹背面紫色，腹面均为灰白色。因其形体似椭圆，两端尖尖如织布梭，故有三疣梭子蟹之名。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一，主要输往日本，香港、澳门等国家和地区。
梭子蟹的营养价值
梭子蟹的营养
梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹每百克肉含蛋白质14克，脂肪2.6克及其他营养元素若干。
吃梭子蟹的好处
1.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.滋补解毒螃蟹有、补骨添髓、养筋、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
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梭子蟹的做法
梭子蟹的做法有很多种，常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，酒店的是家蒸。
家蒸梭子蟹
把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟。
梭子蟹煮萝卜汤
蟹洗净切段，可分为6段，白萝卜切块放入水中煮3分钟捞起。在锅内放油、姜片、大蒜子2粒、葱白段爆香，加入老酒、清汤烧开，把煮好的萝卜放入，慢火炖至萝卜酥软，再把切好的蟹放入，加入盐、鸡精调味，煮1至2分钟，放入芥菜段、少许鸡油即可。这道菜做好起锅前，可放入少许醋，起到调鲜、醒胃的功效。
爆炒梭子蟹的做法
调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒；
烹饪方法：
1、洗净梭子蟹，每只切成两段；
2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；
3、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；
4、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；
5、加盖中火6-7分钟即可起锅装盘。
铁板梭子蟹的做法
主料：母梭子蟹（750克左右）
调料：咖喱油、精盐、绍酒、番茄沙司、米醋、辣酱油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、葱段、面粉；
烹饪方法：
1、蟹切8块，拍上面粉，入七成热的油中炸熟；
2、铁盘烧热，包上银纸待用。
3、油锅中投入葱姜末炒香，倒入对成汁的调料及炸好的蟹，煎至熟，翻颠数下，浇上麻油，装盘即可。
制作关键：铁板要加热，使菜肴更芳香。
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梭子蟹的食用禁忌
一、食用梭子蟹需要注意以下几点：
1、螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2、螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃；
4、挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声；
5、螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可；
6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的；
7、螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之；因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖；另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。
二、食物相克：
螃蟹不可与红薯、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
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梭子蟹是什么动物？梭子蟹的营养价值？梭子蟹相关介绍就到这里了，梭子蟹虽然美味，但是在食用的时候还是需要注意一些事项的，只有了解了食用梭子蟹的注意事项，才能在享受美味同时，吸收更多的营养价值哦！