河蟹死了还能吃吗,死河蟹能不能吃

2017/9/2 1588.TV百科知识

    河蟹死了还能吃吗?在上海浙江一带,人们对河蟹的喜爱程度可以超乎你的想象,甚至直接用酒就能泡制一罐美味的醉蟹,名扬中外。也有不少人想知道,河蟹死了还能吃吗?死河蟹能不能吃呢?一起了解一下吧:

河蟹死了还能吃吗

    不少人认为死河蟹能不能吃这个问题很可笑,我们把河蟹煮熟来吃不就是死的吗,其实这个问题是很值得重视的,因为自然死亡的河蟹确实不能吃。

    我们把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一样的,河蟹是一种免疫力很强的食腐动物,它赖以为生的食物中有很多细菌和病毒,但是河蟹的免疫力是可以让自己免除这些病毒困扰的,然而当河蟹自然死亡之后,甚至在快死的时候,细菌病毒就会大量繁殖,还会滋生出生物毒素,随着河蟹死亡的时间越长,体内的毒素就会越多,当积累到一定数量时,我们吃了就可能造成中毒,所以很明显死河蟹是不能吃的。

    吃了上面说的这种死河蟹之后,一般会出现恶心、呕吐、、腹泻等食物中毒症状,严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至休克、昏迷、败血症等症状,要千万小心。

    有人一定好奇,我们把河蟹煮熟不也是死河蟹吗,其实河蟹在经过高温烹煮时,有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用,水开后再煮20来分钟,才能把蟹肉里面的病菌给杀死,而且味道也比较鲜美。

河蟹怎么洗干净

    河蟹虽说好吃,但是在烹制之前清洗的过程还是比较麻烦的,毕竟这种小螃蟹是生活在污浊的烂泥沟中,而且以鱼、虾、动物尸体为主要食物,还是比较脏的,所以一定要洗干净!

    1、买回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下,放一些白酒进去让河蟹晕乎乎的;

    2、等到河蟹都有些晕的时候就用锅铲拍打它们,这样是为了把河蟹都拍晕,是不是很残忍?

    3、抓住一个河蟹的背部,拿起来用刷子猛刷它的腹部,继而刷遍全身;

    4、按照这种方法把每一只河蟹都仔细刷一刷,然后用清水冲洗干净。

    这种洗河蟹的方法是比较常见的,还可以用盐水来浸泡,也能起到消毒的作用,不过重要的还是要用刷子一个一个去刷,这么看来,河蟹还是要自己做来吃比较放心,别人洗很难会洗得像自己一样那么仔细。

河蟹有什么营养

    河蟹有没有营养呢?虽然上面说得河蟹很脏似的,但其实它是一种高蛋白食物,营养价值还是比较高的,在每100克河蟹中,营养成分如下:能量103千卡;蛋白质17.5克;脂肪2.6克;碳水化合物2.3克;胆固醇267毫克;维生素A389微克;硫胺素0.06毫克;核黄素0.28毫克;烟酸1.7毫克;维生素E6.09毫克;钙126毫克;磷182毫克;钾181毫克;钠193.5毫克;镁23毫克;铁2.9毫克;锌3.68毫克;硒56.72微克;铜2.97毫克;锰0.42毫克。这些营养成分都比较丰富,是身体重要的营养补充。

    除了这些营养物质以外,河蟹的健康功效也是很有益的,它具有、补骨添髓、养筋接骨、祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效,对结核病的康复也有一定的功效。

    河蟹性寒、味咸,归肝、胃经,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的辅助效果。

吃河蟹要注意什么

    河蟹并不是我们经常吃的,在一些地区,人们很少吃河蟹,那么我们在吃河蟹的时候需要注意些什么问题呢?

    1、河蟹性寒,在吃的时候配上姜末醋汁来祛寒杀菌;

    2、河蟹的鳃、沙包、内脏的内脏中都含有大量的细菌和毒素,大家在吃的时候一定要去掉;

    3、河蟹一定要完全熟透才能吃,少吃醉蟹或腌蟹,放久了的河蟹也不要吃;

    4、河蟹不要和茶水、柿子一起吃;

    5、河蟹清洗的过程十分重要,要用白酒来浸泡一下;

    6、自然死亡的河蟹是不能吃的,它会释放出不少细菌和毒素,对身体有害,甚至造成食物中毒。

河蟹的保存方法

    其实,要想吃到新鲜的河蟹,真的要好好学学怎么保存,可能你会觉得自己遇到这样的事情的几率不大,但是万一遇到了呢?多涨点姿势也不坏啊!那么,河蟹可以怎么保存?

    1、用桶或者盆保存

    选活力旺盛的河蟹,准备一个高的塑料桶或者盆,把河蟹放入里面,但是需要注意的是,河蟹之间不能层叠,然后加水至河蟹身体的一半高主要是保湿,不能把河蟹全部埋住哦,如果水太深河蟹会缺氧窒息而死的。还要注意的是,桶或者盆都不要加盖子,而且每天检查河蟹,把活力不足的河蟹及时吃掉,采用这种方法保存,气温不高的时候河蟹保存可超过5天。

    2、征用浴缸保存

    如果所购河蟹量多三五天吃不完,的保存办法是把自己的浴缸做暂养池,先让出来给河蟹享受一下,泡一下澡啦,因为浴缸四壁光滑,河蟹也无法逃跑。把河蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住河蟹,使河蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存河蟹一般可超过7天或更长呢。

    3、用冰箱保存河蟹

    这是一个比较常用,也是现代人对冰箱依赖的一种保鲜方式哦!一般我们买的时候,就是买能在三天左右吃完的量,这样保存起来也比较简单。把河蟹的脚捆起来以减少河蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。

    这几个河蟹的保存方法都能让你的河蟹更新鲜,更好吃哦!当然如果你嫌麻烦的话,可以每次只购买能吃完的量,第二天再去买新鲜的。

    河蟹死了还能吃吗?死河蟹能不能吃?其实河蟹的营养价值高,蛋白质、脂肪和微量元素的含量都比较丰富,这些营养可以让身体更加强壮,增强我们的抵抗力,所以日常吃些河蟹对身体还是比较有帮助的哦!但是死河蟹还是少吃为好!

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