河蟹死了还能吃吗？在上海浙江一带，人们对河蟹的喜爱程度可以超乎你的想象，甚至直接用酒就能泡制一罐美味的醉蟹，名扬中外。也有不少人想知道，河蟹死了还能吃吗？死河蟹能不能吃呢？一起了解一下吧：
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河蟹死了还能吃吗
不少人认为死河蟹能不能吃这个问题很可笑，我们把河蟹煮熟来吃不就是死的吗，其实这个问题是很值得重视的，因为自然死亡的河蟹确实不能吃。
我们把河蟹“煮死”和它自然死亡是不一样的，河蟹是一种免疫力很强的食腐动物，它赖以为生的食物中有很多细菌和病毒，但是河蟹的免疫力是可以让自己免除这些病毒困扰的，然而当河蟹自然死亡之后，甚至在快死的时候，细菌病毒就会大量繁殖，还会滋生出生物毒素，随着河蟹死亡的时间越长，体内的毒素就会越多，当积累到一定数量时，我们吃了就可能造成中毒，所以很明显死河蟹是不能吃的。
吃了上面说的这种死河蟹之后，一般会出现恶心、呕吐、、腹泻等食物中毒症状，严重的会出现脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等症状，要千万小心。
有人一定好奇，我们把河蟹煮熟不也是死河蟹吗，其实河蟹在经过高温烹煮时，有效的阻止了细菌的蔓延，更好的起到了杀死细菌的作用，水开后再煮20来分钟，才能把蟹肉里面的病菌给杀死，而且味道也比较鲜美。
河蟹怎么洗干净
河蟹虽说好吃，但是在烹制之前清洗的过程还是比较麻烦的，毕竟这种小螃蟹是生活在污浊的烂泥沟中，而且以鱼、虾、动物尸体为主要食物，还是比较脏的，所以一定要洗干净！
1、买回的河蟹要先放在清水盆中浸泡一下，放一些白酒进去让河蟹晕乎乎的；
2、等到河蟹都有些晕的时候就用锅铲拍打它们，这样是为了把河蟹都拍晕，是不是很残忍？
3、抓住一个河蟹的背部，拿起来用刷子猛刷它的腹部，继而刷遍全身；
4、按照这种方法把每一只河蟹都仔细刷一刷，然后用清水冲洗干净。
这种洗河蟹的方法是比较常见的，还可以用盐水来浸泡，也能起到消毒的作用，不过重要的还是要用刷子一个一个去刷，这么看来，河蟹还是要自己做来吃比较放心，别人洗很难会洗得像自己一样那么仔细。
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河蟹有什么营养
河蟹有没有营养呢？虽然上面说得河蟹很脏似的，但其实它是一种高蛋白食物，营养价值还是比较高的，在每100克河蟹中，营养成分如下：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。这些营养成分都比较丰富，是身体重要的营养补充。
除了这些营养物质以外，河蟹的健康功效也是很有益的，它具有、补骨添髓、养筋接骨、祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液等功效，对结核病的康复也有一定的功效。
河蟹性寒、味咸，归肝、胃经，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等也有一定的辅助效果。
吃河蟹要注意什么
河蟹并不是我们经常吃的，在一些地区，人们很少吃河蟹，那么我们在吃河蟹的时候需要注意些什么问题呢？
1、河蟹性寒，在吃的时候配上姜末醋汁来祛寒杀菌；
2、河蟹的鳃、沙包、内脏的内脏中都含有大量的细菌和毒素，大家在吃的时候一定要去掉；
3、河蟹一定要完全熟透才能吃，少吃醉蟹或腌蟹，放久了的河蟹也不要吃；
4、河蟹不要和茶水、柿子一起吃；
5、河蟹清洗的过程十分重要，要用白酒来浸泡一下；
6、自然死亡的河蟹是不能吃的，它会释放出不少细菌和毒素，对身体有害，甚至造成食物中毒。
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河蟹的保存方法
其实，要想吃到新鲜的河蟹，真的要好好学学怎么保存，可能你会觉得自己遇到这样的事情的几率不大，但是万一遇到了呢？多涨点姿势也不坏啊！那么，河蟹可以怎么保存？
1、用桶或者盆保存
选活力旺盛的河蟹，准备一个高的塑料桶或者盆，把河蟹放入里面，但是需要注意的是，河蟹之间不能层叠，然后加水至河蟹身体的一半高主要是保湿，不能把河蟹全部埋住哦，如果水太深河蟹会缺氧窒息而死的。还要注意的是，桶或者盆都不要加盖子，而且每天检查河蟹，把活力不足的河蟹及时吃掉，采用这种方法保存，气温不高的时候河蟹保存可超过5天。
2、征用浴缸保存
如果所购河蟹量多三五天吃不完，的保存办法是把自己的浴缸做暂养池，先让出来给河蟹享受一下，泡一下澡啦，因为浴缸四壁光滑，河蟹也无法逃跑。把河蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住河蟹，使河蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存河蟹一般可超过7天或更长呢。
3、用冰箱保存河蟹
这是一个比较常用，也是现代人对冰箱依赖的一种保鲜方式哦！一般我们买的时候，就是买能在三天左右吃完的量，这样保存起来也比较简单。把河蟹的脚捆起来以减少河蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。
这几个河蟹的保存方法都能让你的河蟹更新鲜，更好吃哦！当然如果你嫌麻烦的话，可以每次只购买能吃完的量，第二天再去买新鲜的。
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河蟹死了还能吃吗？死河蟹能不能吃？其实河蟹的营养价值高，蛋白质、脂肪和微量元素的含量都比较丰富，这些营养可以让身体更加强壮，增强我们的抵抗力，所以日常吃些河蟹对身体还是比较有帮助的哦！但是死河蟹还是少吃为好！