河蚌能吃吗

2017/9/5 1588.TV百科知识

    我国大部分地区的河湖水泊中有出产河蚌,不少人都知道河蚌能在体内自然形成珍珠,但去不知其本身也是一道美味。河蚌能吃吗?

河蚌能吃吗

    河蚌当然能吃!而且味道十分鲜美!不少人可能只知道河蚌中能产珍珠,但却不知道河蚌肉本身也可制作成多种美味佳肴。河蚌大多栖息于淤泥底、水流缓慢和静水的水域,分布于江河、湖泊、水库和池塘内。

    我国的大部分地区的河湖水泊中都有产河蚌,河蚌主要以滤食藻类为生,常见的品种有背角无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等。河蚌可以说是珍珠的“摇篮”,它不仅仅可以形成天然的珍珠,还可以人工养育珍珠。河蚌的蚌壳和蚌肉都可以分别加工,各有用途。

    河蚌可以吃的不仅仅是肉,壳也可以用来煮汤,总之河蚌全身都是宝。食用时,需要先将蚌的壳与肉分离。另外,蚌肉在下锅之前必须洗干净,这样才能放心食用。河蚌中的泥肠不宜食用,在清洗的时候也要注意掉。

    河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席上必备之佳肴。另外,在吃河蚌时需要注意的是,贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。河蚌一定要煮熟透后菜可以食用,以免传染上肝炎等疾病。

河蚌怎么打开

    1、首先在河蚌的背面用小刀轻轻化开哦。

    2、用刀子沿着河蚌的开口处切开或者掰开,河蚌就轻松打开壳了哦。

    3、第3种方法估计是简单的,河蚌放入开水中泡一泡哈,它热得不行就自动打开了。

    4、找到河蚌的嘴巴,然后用刀子在嘴巴附近划一划,这样河蚌两边的韧带就隔断了哈,能轻松打开河蚌的壳了。

河蚌的做法

    河蚌炖肉

    材料:蚌肉1500克,猪五花肉250克。调料:绍酒20克,葱结1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉适量

    做法:

    1、猪肉洗净,镊去毛,切成4厘米长、1厘米宽的块;

    2、蚌肉去泥肠,用刀柄将边上的硬从捶扁,洗净;

    3、炒锅上火,放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮沫,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖;

    4、旺火烧沸后,转成小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时,放入精盐、味精,起锅,吃时撒入适量胡椒粉。

    河蚌肉有特殊的鲜味,猪肉鲜嫩肥美,富含胶质、脂肪,二者巧妙地配合在一起,别有一番风味。

    以上就是河蚌能吃吗的相关介绍了,希望能够帮助到您,河蚌可以吃,河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席上必备之佳肴。

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