不知道大家有没有听说过石蟹,它是蟹的一种,有人问石蟹能吃吗?石蟹怎么吃?这个还真是有很多人不太清楚,那么小编就来为大家介绍一下,一起看看吧。
石蟹能吃吗
石蟹也是螃蟹的一种,是可以吃的。石蟹是一种海蟹,而海蟹乃食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚,它不但味美,且营养丰富,是一种高蛋白的补品。下面是清蒸石蟹的做法:
1.石蟹在水龙头下清洗干净,肚子向上,摆在蒸笼上面。
2.在石蟹的肚子上摆上姜片,再撒一层葱花,盖上锅盖大火蒸10分钟。
3.适量姜切末,加入适量生抽,然后加入多一点的陈醋。
4.淋点芝麻油搅拌均匀,吃的时候蘸取即可。
小贴士:蒸石蟹的时间根据要根据蟹的大小和多少决定。
石蟹怎么吃
1.石蟹洗净后,去盖子、脐和腮待用;葱姜蒜准备好。
2.起油锅,炒石蟹。
3.加葱姜蒜和料酒,然后加点盐调味。
4.加酱油和糖,继续炒。
5.加点水,炒熟,出锅,装盘。
小贴士:石蟹是寒性的,所以在煮食螃蟹时,要加入一些生姜和蒜,以解蟹毒,减其寒性。
如何挑选石蟹
石蟹全形似蟹,但多残缺不全,通常为扁椭圆形,或留有脚数只而呈不规则形。长3~5厘米,宽3~13厘米,厚约1、8厘米。
石蟹背面土棕色至深棕色,光滑或有点状小突起,有时尚留有蟹背上之纹理,凹陷处多留有泥土。腹面色较淡,表面多巳破坏,或留有节状的脚,凹陷处及脚断。
石蟹处常填有泥土,质坚硬如石,不易碎,互击之,声如击瓷器。断面灰棕色,石质。气微,味微咸。以体完整、色青、质坚者佳。
石蟹能吃吗?石蟹怎么吃?看过之后大家都明白了。现在正是吃螃蟹的好时机,吃货们赶快行动了,再晚就错过机会了,一等可就要一年啊。