蟹黄吃多了会怎样,一次吃多少蟹黄合适

2017/9/15 1588.TV百科知识

    螃蟹的做法多样,味道鲜美,营养丰富,很多人都会喜欢吃螃蟹,尤其是螃蟹里面的蟹黄。那么蟹黄吃多了会怎么样呢?一次吃多少蟹黄合适呢?有蟹黄是公蟹还是母蟹?怎么看螃蟹有没有蟹黄呢?下面让我们具体来看看吧!

蟹黄吃多了会怎样

    据统计,每100克蟹黄中含有胆固醇466毫克,每100克蟹肉含有胆固醇65毫克。世界各地的流行病学调查都证实,膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高,会使血液内胆固醇和甘油三酯水平增加,结果提升患上心血管疾病、糖尿病的率。所以蟹黄吃多了会增高患心血管病风险。

一次吃多少蟹黄合适

    一次吃蟹黄的量不超过一只成熟大闸蟹所含的量。世界卫生组织建议,人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克。由上可知,一只大闸蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量,吃蟹一定要节制。建议吃蟹每次不超过1只,一周多吃2至3次;如果一次吃了2至3只蟹,那么下次吃蟹须间隔一周。

有蟹黄是公蟹还是母蟹

    蟹黄是属于母蟹的。

    有的人想要大闸蟹蟹黄多,在购买公蟹还是母蟹上犯了难,其实要吃到蟹黄,是一定要购买母蟹的,公蟹是没有蟹黄的,公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。

    区分螃蟹的公母在外观上主要是观察螃蟹肚脐。母蟹为圆脐,肚子下面的盖比较宽大,而公蟹是尖脐,肚子下是细三角形的盖。

什么样的母蟹蟹黄多

    想要买到蟹黄多的螃蟹,毫无疑问,首先要选择大个的,因为母蟹体内蟹黄的形成是随着母蟹年龄的增长而积累的,大个的螃蟹成长时间更长,累积的蟹黄更多。一般来说,一只2~3年的母蟹蟹黄才算比较多;

    其次,将蟹拿在手里掂,手感沉重的为肥大壮实的好蟹,手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。蟹黄多的好螃蟹的背部呈青色且坚硬,腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿,腿部坚硬,很难捏动的螃蟹肥满。

怎么看螃蟹有没有蟹黄

    掂重量

    好的螃蟹当然是比较重的,在同样大小的情况下,较重的那只说明肉更多、黄(膏)更满。

    捏软硬

    用手捏一下螃蟹的腿,如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉,蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹,说明蟹膏蟹黄丰富。

    看颜色

    看颜色分两步:一是蟹壳要青、蟹腹要白,不能发黑;二是蟹尾部要发红或发黄,并且高高翘起(蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉),这证明蟹黄(膏)很满。

    辨活力

    有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意,现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的,这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿,这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。

哪些人蟹黄不宜

    由于蟹黄蟹膏胆固醇较高,因此高胆固醇患者、肝肾功能不好的人应避免食用。儿童、孕妇少吃为好。

    蟹黄吃多了会怎样?一次吃多少蟹黄合适?以上介绍希望对大家有所帮助!一般情况下,任何东西都不能过量食用,蟹黄也不例外。蟹黄虽然美味,但是吃多了也不利于身体健康。
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