冬蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富，蛋白质含量高，因此很受人们的青睐，那么冬蟹怎么 做？冬蟹的做法是怎样的呢？让我们一起来看一下吧。
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冬蟹怎么做
冬蟹一定要用清蒸的做法才行，用其它的煮法，冬蟹的甜味很容易流失，体现不出冬蟹的鲜美。 在东营，吃冬蟹非常清淡，通常采用清蒸的煮法，葱姜蒜一律不放，十分钟左右蒸熟，什么蘸料 都不用，直接吃。吃冬蟹讲究的是鲜，用蘸料的话，就会掩盖冬蟹的鲜美。
由于冬蟹是寒性食物，所以一定要有暖性的东西来相配：有些地方，人们吃蟹时一定要喝黄酒，而且黄酒一定是要热的；也有的人吃蟹时喜欢蘸姜汁；山东人吃蟹时什么也不蘸，为的是维持冬蟹的鲜美和原汁原味，而不至于被姜醋等调料抢了风头。当然，每个人的口味不同，各取所需。
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冬蟹的做法
1.冬蟹剪掉大钳子，掰开蟹壳，仔细刷洗干净，蟹身斩四大块。
2.葱姜蒜入油锅爆出香味。
3.放入冬蟹，多翻炒一会，烹入料酒，放少量白糖和盐，
4.加小半碗水，放入葱叶，盖上盖子小火焖6、7分钟。
5.待水稍收干前，调水淀粉下锅勾薄芡起锅即可。
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冬蟹怎么做好吃
1.冬蟹打开蟹壳洗净斩件摆盘，放入烧开的锅里蒸三分钟左右，看蟹有汤汁流出七八分熟关 火，放温，打蛋，放入盐巴鸡精。
2.另取一个碗，将蟹的汤汁倒进碗里，加入凉水，碗里是液体约为蛋液的两倍。
3.将蛋液兑入水中，搅拌均匀，可用筷子蘸取蛋水液少许放舌头上试味，若不够咸可再加少 许盐巴。由于蟹有咸味，切忌一次性加太多盐。
4.将蛋水液倒入盛放冬蟹的碟子中，大火10分钟左右，关火，用余温焖熟。
5.打开锅盖，放入葱，淡味生抽酱油少许，热油少许浇上即可。
冬蟹怎么做？冬蟹的做法是怎样的呢？看过以上内容以后。相信大家都已经有所了解了，不妨试 着做一下，相信大家可以做的很美味哦。