芝麻自古以来就称为“长寿不老”的高级食品，芝麻油更是深受人们喜爱，成为了家家必备之调味品。那大家知道芝麻油可以炸东西吗？芝麻油适合油炸吗？不了解没关系，一起来看一下吧。
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芝麻油可以炸东西吗
芝麻油可以炸东西。
芝麻油色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。
芝麻油含人体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸，居各种植物油之首。还含有丰富的维生素和人体必需的铁、锌、铜等微量元素，其胆固醇含量远远低于动物脂肪，深受人们喜爱。
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芝麻油适合油炸吗
芝麻油不适合油炸。
芝麻油不适合高温烹饪。高温烹饪会破坏芝麻油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失。因此，芝麻油适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃。
芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。
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芝麻油炸过东西还能用吗
一般炸过东西的油是可以用的，关键是要把它保存好，热天的油要放在冰箱里保存比较稳妥，尽量时间不要搁太久，一般油比较浑浊变色就不要再用了。家庭里用的油，你用了几次，你心里有数，像外面炸油条的油，油都变黑了，那油条是不能吃的，你知道他用了多少次，是几日，还是几月，甚至几年。还有油炸小吃的流动车，什么东西都往里面炸。总之一句话，心里没底的油少吃或者不吃。
芝麻油可以炸东西吗？芝麻油适合油炸吗？看够之后相信大家都有了一定的了解了。所以大家要记得，一般的煎炸食物，芝麻油是可以的，但是不可油炸，油炸的话一般都食用调和油的。