白鲳鱼价格与其他食物价格的不同，就是在不同时候涨幅特别大，让人难以捉摸。平时想吃的时候，可能价格很高，而在不想吃的时候价格可能就很低，就是这么任性！那么白鲳鱼价格行情如何呢？白鲳鱼多少钱一斤呢？一起来了解一下吧。
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白鲳鱼价格_多少钱一斤
市场上白鲳鱼的价格大多是在13-14元一斤，但是不同情况下白鲳鱼价格的涨幅度也是很大的，在休渔期一两重的小白鲳价格能够达到40元一斤，而个头再稍微大一点儿的，就会高至80-120元一斤了。
白鲳鱼的价格为什么如此多变？一个是与它自身的产量有关，另一个就是鱼本身的品质有关了。在产量高峰期，再好的鱼价格也是不会高到哪儿去的，但如果是几乎没有产量的时候，再差的鱼价格也会很高昂。
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白鲳鱼的选购
初步筛选：看价格。没错，通过价格我们大体上能够了解正常的白鲳鱼多是哪些价位的。
进一步筛选：看鱼的活跃度。直接用手去抓白鲳鱼，看受惊之后的白鲳鱼游动的状态，活跃生猛的可以选购，如游动缓慢则不宜选购。
接下来是看鱼身。在看鱼身的时候，我们不仅要看鱼身的结构是否完整，鳞片是否整齐紧实，还要看鱼身的肉质是否结实有弹性。
通过这几种方法，我们大体上能够挑选出品质优良的白鲳鱼了，这时候再揭开鳃盖闻闻是否有异味就可以了。
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白鲳鱼的做法
清蒸白鲳鱼
材料：白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜
做法：1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀；然后葱切碎、姜切片。
2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐。
3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。
4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。
以上就是白鲳鱼价格_多少钱一斤的相关介绍了，希望能够帮助到您，在买好白鲳鱼之后，比较头疼的就是白鲳鱼的做法了。其实白鲳鱼的做法有很多，可以供我们发挥的空间也很大，清蒸、红烧等等是基本的做法哦。