风干肠是我国南方的一种特色美食，这种香肠做好后是直接放置风干的，不是太阳下晒制或者用火烤。那么，风干肠怎么蒸？风干肠蒸多长时间？
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风干肠怎么蒸
主料：猪肉5000g、精盐125g、白糖250g、香油15g、酱油100g、白酒150g、世一堂风干肠调料1包
步骤
1、准备料包和漏斗肠衣。
2、把肠衣洗净后用清水泡上备用，里面也灌水清洗。
3、肠衣一头绑紧，另一头将肠衣先套在漏斗上。
4、准备肉馅，本人吃的经验，一定要多加肉丁，口感更好，因为是风干肠，所以建议有肥肉，少1:9的比例，略多点肥肉也行。加入世一堂风干肠调料，十斤肉一包料，三两白酒（一定要高度曲香型的味道更好），酱油2两，香油15克，白糖5两，精盐2.5两，肉馅腌制2个小时。
5、将肉馅放漏斗里用筷子或者汤匙往下推。
6、刚灌好挂在通风处。
7、晾晒10天之后
8、刚灌好的香肠，晾2个小时，可以直接蒸，冷水下锅，上汽3分钟后，用针扎眼排气，20分钟蒸好，晾凉切片。风干肠也是如此蒸20分钟，蒸时就不用针扎眼了。（因为晾时扎完了）
9、起锅，晾凉，切片。
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风干肠蒸多长时间
晾晒到变干和硬，风大的话三五天差不多了。一般的电饭锅上蒸的话，上蒸汽20分钟左右会熟，如果是煤气灶火力旺就更快，时间肯定有误差的。蒸的话冷水放入屉上，开锅至少半小时，喜欢软的可以多蒸一会儿。
风干肠怎么做好吃
首先要挑选一些上等的猪脊肉，此外还需要准备一些配料还有调料等，例如：香油，酱油，曲酒等，这些配料都能够是猪脊肉更加入味，吃起来口感更好。另外将肠衣灌好，还需要在通风的地方晾晒几天，就能够轻轻松松地享受到味道的风干肠了。
风干肠炒什么好吃
首先介绍的是干肠土豆片，首先准备干肠二两，土豆三个。辅料需要准备食用油、酱油、花椒面、盐和葱、蒜。先将土豆洗干净然后把土豆皮去除干净，切成土豆片，让入凉水中备用。将干肠也切成片，葱取葱白的部分切成葱花。接下来调作料，将酱油倒入碗中，加入葱花。
再加入适量花椒面，搅拌均匀放在一旁备用，将锅中倒入食用油烧热至五成，把调好的作料倒入锅中煸炒，等炒出香味后便可以将干肠倒进去，继续翻炒，然后倒入过了油的土豆片，加入适量的盐，用中火翻炒5分钟左右，将蒜拍成蒜泥倒入锅中，炒出蒜的香味了就可关火了。
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风干肠怎么保存
可以用牛皮纸包起来存放，但是一定是在冬季，吹北风，气温比较低的情况下才不会坏掉。
第二个方法用保鲜袋装好，绳子扎紧放到冰箱冷冻区保存，这样既可以保持风干肠的原味，还避免了冰箱其他事物的串味，影响风干肠的风味，还能保存时间很长久。
风干肠怎么蒸？风干肠蒸多长时间？以上就是相关介绍了，风干肠分为外面买的和自己做的，一般自己做的风干肠是生的，至于买的，这个就看情况了。