以前的腊肉都多数都是放在通风处风干，而现在随着冰箱的普及，很多人都喜欢把腊肉放在冰箱里面保管，这样更加的干净也方便些，但是在吃的时候不知道是否需要解冻，腊肉要解冻吗？腊肉怎么洗干净？下面本文将为大家详细的介绍。
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腊肉要解冻吗
从冰箱里面拿出来的腊肉是要先解冻才行，这样更加能够体验到腊肉的原滋原味，建议大家在切好每次吃的量放进冰箱，吃东西就拿出来多少进行解冻，可以微波炉解冻很快的。
腊肉怎么洗干净
方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗；也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软；处理干净后想怎么吃就怎么吃了！
方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。
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腊肉保存的注意事项
如果打算2、3星期内吃掉的话，而室内气温又低于摄氏20度，湿度低于60％，便可以不用放进冰箱，只要放在通爽、不被太阳直接照射的地方便可。
否则就必须放在冰箱的保温层，并要将温度调校在摄氏4度左右，这样大约可贮藏3、4个月，如果放在冰格则可贮藏半年之久。（腊肠、腊肉请用保鲜袋按一次食用份量封装于冰箱中，这种方法保存的时间较长，但宜早食用。如果密封或放冰箱，保存一年以上没有问题
挑选腊肉的技巧
挑选腊肉应做好“四看一闻”：
1、看产品标志，看产品包装上是否贴有“QS”（食品安全认证）标志。
2、看生产日期，选择近期产品。
3、看外观，应选择表面干爽的产品，表面潮湿的容易有细菌繁殖，质量好的腊肉色泽鲜艳，肌肉呈鲜红色或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，变质的腊肉色泽灰暗无光泽，脂肪呈黄色，表面有霉斑。
4、看弹性，质量好的腊肉肉身干爽结实，富有弹性，指压后无明显凹痕。
5、闻气味，新鲜腊肉有香味，变质肉有酸败腐臭异味。
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腊肉要解冻吗？腊肉怎么洗干净？以上就是相关介绍了，买回来的腊肉，在储存方法上也有讲究。总体来说，低温、干燥的环境适合腊味的保存。腊肉的保存期一般为3—6个月，根据腊肉本身含水量、周围温度和湿度的不同，其保存期也不同，如超过6个月，质量就很难了。