绿豆芽炒韭菜的做法_营养价值_技巧_食用禁忌

2018/3/10 1588.TV百科知识

    绿豆芽炒韭菜可谓是一道简单易做而又营养丰富的菜色,而绿豆芽和韭菜又是常见的食材之一,绿豆芽还可以在家自己发,韭菜又是一种不需要太多农药的植物,所以这道菜色毫无疑问的成为我们日常餐桌的必备菜色之一。今天我们就来具体看看这道绿豆芽炒豆芽菜的做法是怎么样的吧!

绿豆芽炒韭菜的做法

    具体步骤:

    1、将绿豆芽洗净,沥去水;

    2、将韭菜洗净,切成3厘米长左右的段,备用;

    3、锅内加油烧热,放入姜(切)丝炝锅;

    4、放入绿豆芽,加入适量的料酒,用旺火快速翻炒;

    5、再放入韭菜段,撒入盐、味精炒匀;

    6、加入适量的醋,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾出芡汁,出锅装盘即成。

    是不是十分简单易做呢?赶紧动手试试吧!

绿豆芽炒韭菜的营养价值

    众所周知,绿豆芽炒韭菜是一道非常常见的菜色,有较好的口感的同时,又不是营养。下面我们就来看看绿豆芽炒韭菜的营养价值具体有哪些吧!

    1、绿豆芽富含大量的维生素C,可以有效预防坏血病,还可以血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、有防止心血管病变的作用哦。

    2、绿豆芽中还有丰富的维生素B2,有口腔溃疡症状的人特别适合食用,而且绿豆芽本身所含大量的膳食纤维,可以预防和消化道癌等。同时它还是一种低热能的食品哦。

    3、韭菜含有一定量的锌元素,能温补肝肾,因此在药典上有“起阳草”之称。

    4、韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。

    5、韭菜中含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性和肠癌。

    6、同时韭菜还有温中、散血解毒、保暖、健胃的功效,是不可多得的食疗佳品哦。

绿豆芽炒韭菜的技巧

    虽说绿豆芽炒韭菜是一道十分容易上手的美味,但是想要做好这道菜还是有一定技巧的哦!下面我们一起来看看绿豆芽炒韭菜的技巧吧!

    1、炒菜一定是先热锅

    2、放油一般采用温油

    3、韭菜选择比较嫩的口感会更好哦

    4、倒入韭菜后,快速翻炒,放一些盐,短时间后关火即可,因为锅的余热还会起作用。

    5、火要旺,快速翻炒时间不要太长,不能超过一分钟,否则绿豆芽就会失去脆爽的感觉。

    6.炒菜过程中不能加水,就干炒,因为豆芽自身是会出水的哦。

    总的来说,这道菜是快手菜,脆嫩鲜香。加入韭菜后要快递翻炒均匀,以免韭菜炒老,影响口感。把小技巧都记住,做出的绿豆芽炒韭菜会更美味哦!

绿豆芽炒韭菜的食用禁忌

    虽然说绿豆芽和韭菜都是常见的食材,但是任何食物都不是可以毫无顾忌的食用的哦!每种食材都有一定的食用禁忌呢!下面我们就来看看这道绿豆芽炒韭菜的食用禁忌又是有哪些吧!

    韭菜忌食:

    阴虚但是内火旺盛的人以及胃肠虚弱但体内有溃疡病、或眼疾者都应该慎食韭菜;炒熟的韭菜隔夜之后不要食用了哦!另外韭菜夏季不宜多食;同时韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。而且韭菜偏热性,多食易上火,因此阴虚火旺者也不宜多吃哦。

    绿豆芽忌食:

    体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。另外,绿豆芽不宜与猪肝同食。

    而绿豆芽有清热利湿、解毒、通大便的功效。所以脾胃虚寒、腹泻者不建议食用哦。胃虚有热、的人也不宜食用。如果吃绿豆芽会导致腹泻,证明你脾胃虚寒,应立刻停止食用绿豆芽哦。

    所以说,绿豆芽炒韭菜这道菜色虽然物美价廉而且营养美味,但是有以上症状的患者还是需要忌食的哦!

    绿豆芽炒韭菜的做法及营养价值、技巧、食用禁忌相关介绍就是以上了,如此一道快手菜绿豆芽炒韭菜,可以在家一试哦!

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