白糖是常见的食物，一般都是用作调料。不过有时候白糖很久都没用了，那么白糖可以放冰箱冷藏吗？我们都知道，很多甜点都是需要糖粉的。不过有时候恰好没有糖粉，那么白糖可以代替糖粉吗？
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白糖可以放冰箱冷藏吗
1、可以放冰箱
白糖是可以放进冰箱冷藏的，冰箱里的温度正好适合白糖存放，但是冰箱内的湿度也比较大，如果要将白糖放进去冷藏，是用密封的罐子将白糖装起来再放进冰箱，以免水分太大造成白糖融化。
2、不要买太多
白糖在生活中用处很大，但是用的量不多，所以在购买时不要买太多，这样就不用担心保存的问题了，直接放在干燥、阴凉的地方就可以良好地保存了。
3、保存糖方法
生活中除了白糖，还有红糖、冰糖等各种糖类，一般将糖类的包装拆开后就很容易受潮，并且结成块，这样不方便使用，那么怎样保存糖呢？要想让糖不变质、不融化，那么室内的温度不超过35℃，湿度不能大于70%，否则糖很容易融化。
4、温馨小贴士
保存白糖的罐子是玻璃的或者瓷质的，这样才能防止水分侵入；装白糖的罐子旁边不能放水分容易蒸发的食物，还要防止苍蝇和蚂蚁的入侵；用罐子保存时要拧紧盖子，以防空气进入，不要放在阳光直射的地方。白糖也是有保质期的，在装罐之前也要记好到期的时间。
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白糖可以代替糖粉吗
不可以。
在制作家庭烘焙食物时，如果没有糖粉，又觉得网上买点点不划算，那么是可以用平常家里的白糖勉强代替的（注意，是勉强代替）
不过在这里建议尽量不要用白糖代替，这样会影响做出来东西的口感，第二如果是新人的话，食谱（配方）会有所改变，简单说1克糖粉并不完全等于1克白糖。
但是有人要说了家里确实没有糖粉，也不好购买，那怎么办呢？
其实方法很简单，可以自己制作。
你只需要准备一台料理机（搅拌机），100克白糖（粗砂糖、细砂糖、冰糖都可以，冰糖效果），3克左右的玉米淀粉（玉米淀粉可以换成等量粟粉，比例100:3，按比例根据需求制作，玉米淀粉一般3%-5%，不能超过10%）。
糖粉怎么做
制作过程：把准备好的白糖和玉米淀粉混合一起放入搅拌机，分3次搅拌，每次20秒左右，然后把得到的粉末过筛后，倒入密封玻璃容器保存就行。（如果需要很细的糖粉，可以增加搅拌次数，或者每次搅拌数量按比例减少）
特别注意：在吃糖粉的时候，一定要注意不要过量。
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糖粉是糖霜吗
不是。
糖粉是将白砂糖磨碎研制成的粉末，用玉米淀粉和磨碎的砂糖混合而成，它可以用来制作各种点心或者蛋糕；糖霜是将糖粉经过处理后得到的，所以糖粉跟糖霜是有区别的。两者的味道是完全不同的，所以糖粉和糖霜彼此不能互相代替，因此用来制作的食物也是不同的。
糖粉更多的是用于糕点成品后表面的装饰，但是糖粉应该是极细的砂糖，用于糕点制作过程之中的。尤其是制作曲奇的时候，糖粉和砂糖的效果是不同的。糖粉是将糖磨面很细的粉末，加入少量淀粉，以防止结成硬块，糖霜是蛋糕及其它烘焙食物的甜味装饰，是糖浆结晶而成的光滑乳白色制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕等一些蛋糕的外饰糖衣，也可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的涂层。西点制作材料中的糖粉大部分时候可以用绵白糖等代替，但撒在蛋糕、饼干等表面的就不可以了。
糖霜有很多种，比如蛋白糖霜，是用蛋白粉+柠檬汁等打发而成的，是湿性的。还有就是自然产生的，比如晒干柿饼的外层。糖霜中的一大类是蛋白糖霜，这是用蛋白加白醋，再加糖粉打至湿性发泡得到的。若在里面加上色素就是彩色糖霜了，它有一定粘性，可以用于烘焙食品的造型中。糖霜我们用到的会比较多一点，它是用蛋白粉来制作的，糖粉是用白糖来制作，两者的味道区别还是很大的，想要区分它们可以从味道方面入手，这是辨别方法是比较准确的。
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