家常麻辣豆腐是一款家常菜，主要原料是豆腐，做法简单，味道带有麻辣，深受食客欢迎。那么具体家常麻辣豆腐怎么做呢？一起来看一下麻辣豆腐的做法吧。
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家常麻辣豆腐怎么做
食材：豆腐一块、粗辣椒面50克、油100克、葱一根、淀粉50克、花椒粉、盐、味精、糖、酱油、清水。
做法：
1、将豆腐切成小块用水煮沸。
2、榨辣椒油：辣椒面内放少许盐。
3、将葱切成末，在锅内放油，炸锅并将花椒粉放入。翻炒后倒入酱油、糖、盐调味。
4、将豆腐放入翻炒，将淀粉加入水调均洒入锅中。一直到出现粘稠状为止。
5、放辣椒油，掂勺后出锅。
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麻辣豆腐的做法
1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用；
2、将葱和蒜苗洗净切成小段，蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用；
3、锅内放少许油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒变色后，捞出不要；
4、放入豆瓣酱炒出香味，再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下；
5、再放入豆腐翻炒均匀，因为豆瓣酱是咸的，就不需要放盐了；
6、加入一碗清水煮开，煮5分钟左右，让味道充分渗入豆腐块中，
7、放入切好的蒜苗段，鸡精翻炒几下，再倒入水淀粉翻炒均匀，待汁变稠即可出锅。
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东北麻辣豆腐的做法
材料：豆腐一斤，豆瓣酱1大匙，生姜一块，小香葱三四根，花椒粒适量，盐，红辣椒油，胡椒粉，鸡精各适量，湿淀粉1大匙
做法：
1.生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）
2.豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了）
3.加入湿淀粉开大火收汁，撒上切好的小香葱即可。
家常麻辣豆腐怎么做？以上就是小编为大家整理的麻辣豆腐的做法了，希望能够对大家有所帮助。麻辣豆腐有些辣，一次不要吃太多哦。