端午节就要到了，少不了要吃粽子，但是很多人对甜粽子是天生抗拒，怎么都想不出甜粽子哪里好吃了，不过换成咸味的肉粽的话，一次可以吃七八个，就感觉肉粽是人间少有的美味。那么怎样包鲜肉粽子呢？下面就随小编一起来了解一下鲜肉粽子的包法吧。
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怎样包鲜肉粽子
食材：里脊肉40克、酱油20克、耗油20克、糯米200克、粽叶大量
做法：
1、首先清洗粽叶，并将粽叶放进锅中煮，随即将煮好的粽叶捞出后放在碗中浸泡，备用。
2、接着将糯米浸泡2小时，捞出放置碗中，加入酱油、耗油搅拌。
3、再将肉切块，放置碗中，加入耗油、酱油搅拌。
4、然后取泡好洗净的粽叶摆齐，卷成圆锥形的筒，加入糯米、肉块，包成三角形，用粽叶扎紧，剪掉多余粽叶。
5、将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，开火，大火滚煮2小时，小火焖煮2小时，装盘，完成。
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鲜肉粽子的包法
1.选用7～10厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干。
2.糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50克拌匀。
3.将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克），放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止。
4.左手拿粽叶2张，毛面朝下，宽度1/5相叠，右手另拿1张粽叶，光面朝上，约1/3相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5处折转，两边相叠约3厘米成漏斗状。
5.左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3小块（二瘦一肥）按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好。
6.锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2小时，再用小火煮1小时即熟。
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嘉兴鲜肉粽子的包法
1.将粽叶放在开水锅内煮3-5分钟，取出用清水洗净，理直沥干水分。
2.将糯米放入淘箩内，在清水中淘洗5分钟，连箩静置15分钟，沥干水分，倒入盆内，依次加入20克白糖和15克精盐及红酱油拌匀。
3.猪腿肉按横丝分别切成肥、瘦长方块，放入另一盆内，加入余下的白糖、精盐及味精少许、白酒，反复搓擦肉块，使调料渗入肉内，直至泛出白沫时为止。
4.左手持粽叶两张，毛面朝下，宽度交叉1/5相叠，右手拿另一张粽叶，毛面亦朝下，交叉1/3叠接在左手粽叶尾部，然后用右手在粽叶总长的2/5处折转，两边相平叠上近3厘米，成漏斗状，用左手拿住，右手放入米40克、肉块两瘦一肥，再盖上6克米，包盖肉块，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包出四角，成矮壮长方形。将水草头朝下，在成形的粽子上绕6圈，再将水草头尾拿在一起转3转塞入草圈内。
5.粽子放入沸水锅内，加水高出粽子5厘米，上面用竹架石块压实，2小时后改小火煮1小时即熟。
怎样包鲜肉粽子？以上就是小编为大家整理的鲜肉粽子的包法啦，希望能够对大家有所帮助。端午将至，自己动手，制作自家端午美食，快乐度佳节吧！