蔓越莓饼干是非常好吃的点心，很受女性的欢迎，蔓越莓饼干的做法很简单，自己在家就可以制作，蔓越莓的酸酸甜甜，加在饼干里面，吃起来香甜酥脆。那么蔓越莓饼干怎么做？下面来看蔓越莓饼干的做法小窍门。
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蔓越莓饼干怎么做
原料：低粉115克、全蛋液1大勺（15ml）、黄油75克、糖粉60克、蔓越莓干35克。
步骤：
1、将黄油切成小块，室温下软化。
2、分三次加入白糖，然后用电动打蛋器打至发白、体积变大。
3、将鸡蛋打匀，分次加入到黄油中，打匀。
4、低筋面粉、盐混合，筛入面盆中切拌均匀。
5、揉成面团后加入蔓越莓果干。
6、充分揉成团状。
7、面团用保鲜膜裹住，整形成圆柱形（或正方形均可），并放入冰箱冷冻40分钟。
8、将冻硬的面团用刀切成片。
9、码放在烤盘中，烤箱预热170度。
10、放进预热好的烤箱，18-20分钟，表面金黄即可。
小贴士：
1、一般进口超市有售卖蔓越莓干。
2、蔓越莓干可用番茄干、葡萄干等代替。
3、蔓越莓饼干做法简单，不需打发黄油，鸡蛋用量小，整个过程搅拌均匀即可。
4、如果面团很软，可用保鲜膜整形，或者先放冰箱冷冻片刻再整形。
5、具体的烘焙温度和时间可根据自家烤箱和自己喜欢的口感适当调整。
6、选购散装小麦粉时，须用手握紧成团，正常小麦粉无酸、霉等异味。如果小麦粉久而不散说明含有水分较高，不易储存。
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蔓越莓饼干的做法小窍门
在做家常蔓越莓曲奇之前，先准备好这些材料把！低筋面粉230克，黄油150克，鸡蛋1个，糖粉110克，蔓越莓干70克。一般来说黄油用量是面粉用量的70%，糖粉是50%，大家可根据这个比例自己定量制作。
接下来是蔓越莓曲奇的做法：
1、黄油室温软化，加入糖粉，用打蛋器搅打至体积膨松成羽毛状；
2、分次加入蛋液拌匀，后将面粉过筛，分次放入黄油糊内，用橡皮刮刀拌匀；
3、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌匀，后将面团包上保鲜膜；
4、利用纸盒将面团整形成长方形的条状，放冰箱冷藏至硬；
5、取出变硬的面团，用刀切成5毫米的簿片，整齐的排放在烤盘上，注意饼干中要留有空隙；
6、烤箱预热火180度，下火170度，中层，烘烤约15分钟，就可以取出享用了！
温馨提示：冬天黄油不易软化，可以用微波炉解冻；蔓越莓干比较大颗的话切碎再混入面团中；各家的烤箱不一样，温度设置需根据具体情况调整。
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做蔓越莓饼干要注意什么
1、次烤一定不要把温度设置太高，不然容易出现外面焦了里面还是软的的情况。一定要低温，盯紧一点，看到饼干开始着色了就不要烤的时间太长。
2、制作饼干时，材料的分量要把握的很准，否则会出现意想不到的“收获”噢~（⊙o⊙）。
3、黄油可根据对口感的需要减少，想要饼干硬一点建议少加黄油。
4、蔓越莓饼干不同于玛格丽特饼干，若冷藏时间不够长，会导致饼干塌陷。
5、糖粉不要私自用其他材料代替，糖粉的作用除了调味以外，还可以降低延展性。
3、做任何烘焙时都要注意随机应变，根据实际情况作出相应调整。
好了，以上就是小编整理的一些关于蔓越莓饼干怎么做，蔓越莓饼干的做法小窍门的相关内容，希望可以对您有所帮助。