秋葵虽然口感好，价值高，是很多人都喜欢的一道佳肴，但也不是所有人都可以吃的。那么哪些人不能吃秋葵呢？怎么挑选嫩秋葵呢？跟着小编一起学习吧。
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哪些人不能吃秋葵
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
秋葵是营养蔬菜，秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果，还有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。
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怎么挑选嫩秋葵
一、看长度
低于10厘米（长度与成年人的中指相当）的秋葵通常都比较嫩，超过这个长度的秋葵就不要选了。
二、看颜色
颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩，颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了。
三、看绒毛
秋葵表面的小绒毛越多，就越嫩。
四、看果柄
秋葵摘下来两天左右就老化了，如果果柄的断面比较新鲜，说明这是刚刚摘下来的秋葵，如果果柄断面处已经发黑了，说明这个秋葵摘下来的时间比较久了，有可能已经老化。
五、指甲掐
判断蔬菜老嫩程度绝的一招，就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道，如果划痕处有汁水冒出来，那肯定就是非常新鲜的啦。如果划不动或没有汁水出来，就是老了。
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秋葵的食用禁忌
秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，所以不建议大家生吃。
秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。
忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。
好了，以上就是小编整理的一些关于哪些人不能吃秋葵，怎么挑选嫩秋葵的相关内容，希望可以对您有所帮助。