苦瓜是我们夏天常吃的一种蔬菜，价格不贵，有些苦味，但能降火，，美容嫩肤等。不过，苦瓜需要焯水吗？苦瓜不焯水可以吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
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苦瓜需要焯水吗
苦瓜需要焯水。
苦瓜食用前之所以需要焯水，这是因为苦瓜的草酸含量比较高，每100克苦瓜中含有459毫克。这些草酸与体内的钙结合后形成草酸钙，对身体肯定是有害而无益的。
但是，苦瓜的苦味来源于它所含有的苦瓜素，苦瓜之所以具有、降血糖等功效，主要原因就是它含有丰富的苦瓜素。焯水虽然可以去除有害的草酸，同时也会让部分宝贵的苦瓜素流失到水里，从而让苦瓜的功效也有所降低。
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苦瓜不焯水可以吃吗
苦瓜不焯水也是可以吃的。不过，苦瓜食用前焯一下水，焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟。
如果将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些。
苦瓜焯水的时间长短也不是一成不变的，它取决于苦瓜改刀后的形状与大小，具体操作的时候需要你灵活掌握啦。
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苦瓜焯水的正确方法
1、先把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后才能放入切好的苦瓜焯烫。
2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟，然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温，温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了，同样也会导致更多的苦瓜素流失。
用上述方法焯过水的苦瓜就可以用来做菜食用了，既去除了苦瓜中的大部分草酸，又限度地保留住了宝贵的苦瓜素。
苦瓜需要焯水吗？苦瓜不焯水可以吃吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。