红烧五花肉香糯可口、块块有型有款，色泽红亮，肥而不腻，属于一道久经不衰的家常菜。那么，红烧五花肉怎么做呢？今天咱就来看看红烧五花肉的做法。
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红烧五花肉怎么做
材料：五花肉750克，油少许，黄酒4勺，老抽加生抽3勺，白砂糖2勺，香醋1勺。
做法：
1、黄酒、酱油、糖、醋四种调味品倒入碗中；
2、五花肉清洗干净，切成大块；
3、将切好的五花肉用热水再次清洗干净；
4、冷锅放少许油，将油倒入锅中，烧热，倒入洗净切块的五花肉翻炒；
5、炒至五花肉变色微发黄；
6、倒入整碗的调味品，大火翻炒均匀至全部上色；
7、改小火，焖50分钟左右，大火收汁，一碗色香味俱全的美味红烧肉就出锅啦！
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红烧五花肉的做法
1、五花肉先整块煮熟，取出后用酱油3大匙腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
小诀窍：
1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
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红烧五花肉的家常做法
食材：五花肉、葱、姜片、香叶、八角、酱油、可乐
步骤：
1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。
2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀色。
3、倒入可乐，加盐大火烧开后转小火，盖上盖小火焖煮至软糯（约50分钟左右），转大火收汁后起锅。
红烧五花肉怎么做？以上就是小编为大家整理的红烧五花肉的做法啦。红烧五花肉色泽红亮诱人，肥瘦相间，肥而不腻，入口酥软即化，你也来尝尝吧。