荠菜是一种野菜，在田间、路旁、庭院都可以看到，并且很多人还都挺喜欢吃芥菜的。那么，一般芥菜都怎么吃呢？今天就随小编一起来了解一下荠菜的吃法吧。
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芥菜怎么吃
原料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜25克，水发香菇分别切成小丁。
制法：
（1）嫩豆腐，熟竹笋，水面筋，水发香菇分别切成小丁。
（2）荠菜去杂，洗净，切成细末。
（3）胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。
（4）炒锅上火，加油烧至七成热，加入素鲜汤，豆腐丁，香菇丁，胡萝卜，笋丁，面筋，荠菜末，精盐，生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗即成。
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荠菜的吃法
1、荠菜吃法亦多样，荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等，都使人感到清香可口，风味独特。不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。
2、洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。荠菜要摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下，待颜色变得碧绿后捞出，沥干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室。随吃随取。
3、与荠菜能同吃的搭配食物：荠菜+鸡蛋缓解眩晕。荠菜+豆腐清热降压。
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荠菜的营养价值
荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。
芥菜怎么吃？以上就是小编为大家整理的荠菜的吃法啦，希望能够对大家有所帮助。热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜哦。