苋菜非常有营养，特别是红苋菜对生血都特别有益，民间还常流传说六月苋金不换的说话，说明这苋菜那可是宝贝呢。很多人喜欢用苋菜做包子，做出来的味道鲜美特别好吃。那么，苋菜包子怎么做呢？下面一起来看看苋菜包子的做法吧。
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苋菜包子怎么做
1、温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团（和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度）和好的面团放温暖处醒发。
2、苋菜清洗干净，放开水锅里汆烫1分钟，捞出后放凉水中浸泡。猪肉馅料加入生抽、甜面酱、花生油、香油等调料腌制半小时，苋菜沥干后剁碎，葱姜切末备用。
3、腌好的肉馅里加入苋菜，加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅。
4、面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面（也可不加），继续揉面揉至面团筋道不黏手即可。
5、面团切剂子，擀皮，包馅，捏成圆形包子，垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时。
6、发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟。
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苋菜包子的做法
1、面粉里放入酵母，搅拌均匀，慢慢倒入温水，把面粉搅拌成絮状，然后用手揉成面团，盖保鲜膜发酵。
2、大约发酵2小时，手指蘸面粉戳入面团顶部，面团不回缩就说明面团发酵好了。
3、面板撒薄粉，取出面团排气，猪肉切丁放入所有调味料，顺时针搅拌上劲。
4、苋菜清洗干净，开水中焯烫一下，过凉水沥干水分。
5、沥干水分的苋菜切丁，放入肉馅里搅拌均匀，并取一块儿面团，搓成长条状，揪成20g左右的剂子，按扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮。
6、取一个包子皮，放入适量的苋菜馅儿，左右手配合，转圈儿把包子皮捏紧，一个苋菜包子生坯就做好了。
7、依次做好所有的苋菜包子生坯，总共2屉，凉水入蒸锅，不开火醒20分钟。
8、时间到，开火，因为是小包子水开后蒸12分钟，关火后焖3分钟即可。
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苋菜包子馅的做法
1.苋菜择洗干净后，焯水，再过凉水，可以保持碧绿，再切成碎末；
2.猪肉馅入炒锅中煸炒，根据口味放适量的盐、酱油，加入葱末、姜末提味提香，肉馅晾凉再用；
3.将苋菜末与肉馅充分拌匀即可。
苋菜包子怎么做？以上就是小编为大家整理的苋菜包子的做法啦。纯正的野生苋菜，肉肉的口感，配上一点肉馅，更是鲜美无比，大自然赐予的美味，好好享受并珍惜吧！