苋菜是我们夏天常吃到过的蔬菜，我们知道有些蔬菜食用前有焯水的讲究，那么苋菜不焯水可以吃吗？苋菜怎么焯水呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
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苋菜不焯水可以吃吗
苋菜食用前需焯水。
苋菜和菠菜一样，都属于草酸含量较高的蔬菜，食用前用水焯一下比较好。含草酸高的蔬菜经过焯水能去除差不多80%的草酸。没有经过焯水的苋菜吃起来会有涩口感，而且其中的草酸会影响钙等矿物质的吸收。苋菜焯水后在炒口感会更加好吃，而且快速焯水后的苋菜可以凉拌，来炒都是非常好吃的。
菠菜、竹笋、茭白等含草酸较多的蔬菜都焯一下，因为草酸在肠道内与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。
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苋菜怎么焯水
1、将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐，能起到保护苋菜颜色的作用。
2、把锅里的水烧开后保持大火，倒入沥净水的苋菜，不必要等到锅里的水再次烧开，看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了，时间很短的。
3、如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。
4、出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。
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苋菜焯水注意事项
1、水要多：水要充足，放入食材后温度才稳定。
2、水一定要开：焯水的水一定要滚开，这样快速达到焯水的目的，营养损失少。
3、速度快：焯水一定不要久了，烫一下即可，久了水溶性维生素会损失较大。
4、迅速冷却：焯好水的食材应该立即过凉水，迅速冷却，这样减少营养的流失。
苋菜不焯水可以吃吗？苋菜怎么焯水？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。