现在是螃蟹大量上市的季节，很多人喜欢购买新鲜的螃蟹回家自己做着吃。螃蟹味道鲜美，蟹膏营养丰富，那么清蒸大闸蟹怎么做呢？下文为大家介绍大闸蟹的做法。
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清蒸大闸蟹怎么做
材料：大闸蟹，白酒，生姜，香油，黄酒等。
做法：
1.将大闸蟹放在较小的盒子中，往里面倒一些白酒，过一会儿大闸蟹就醉晕了。
2.将醉晕的大闸蟹取出，在流动的清水下用小毛刷将大闸蟹刷洗干净，再一个个捆好。
3.蒸锅内放水，大火烧开，烧开后放上大闸蟹，继续大火蒸15~20分钟至大闸蟹变色即可。
4.将生姜切碎末，倒入香油，食醋，黄酒调好料，取出大闸蟹即可蘸酱食用。
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大闸蟹的做法
螃蟹炒蛋
食材：螃蟹3只，鸡蛋3个，油适量，盐适量，葱适量，生姜适量，料酒2小勺
做法：
（1）洗净螃蟹，去壳去腮丝，切块，便于入味。
（2）热油，下葱和生姜，爆炒螃蟹。加点水煮熟。
（3）打蛋，蛋里加点盐。
（4）下蛋入锅加盐和料酒翻炒至干，起锅装盘。
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怎么挑选好的大闸蟹
1.颜色：青背白肚、金爪黄毛者品质好。
2.个体：个大健壮、厚实、手感沉重的为肥大壮实的好蟹。
3.腹脐：腹部饱满厚重，肚脐向外凸出，轻轻打开腹脐，隐约可见黄色者为佳。
4.蟹腿：蟹腿上蟹毛丛生，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹肥满。
好了，以上就是小编整理的一些关于清蒸大闸蟹怎么做，大闸蟹的做法的相关内容，希望可以对您有所帮助。