大闸蟹是很受欢迎的一种美食，大闸蟹里面的营养物质比较多，死了之后就会容易变质，不适合继续食用。那么大闸蟹刚死还能吃吗？那么大闸蟹刚死还能吃吗？刚死的大闸蟹怎么吃伤害小呢？下面让我们具体来看看吧！
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刚死的大闸蟹可以吃吗
刚死的大闸蟹不建议食用。
大闸蟹是一种蛋白质含量非常高的食材，当大闸蟹处于濒死或已经死去的状态时，大闸蟹就会出现变质的情况，食用对人体不利，所以不建议食用刚刚死去的大闸蟹。
大闸蟹濒死或者死亡之后，内部丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至呼吸困难的过敏现象。
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刚死的大闸蟹怎么吃伤害小
大闸蟹死亡之后不建议吃，但是如果真的要吃的话，这样做伤害较小。
1.发现大闸蟹刚刚死亡，立即清洗干净。
2.在大闸蟹上撒一层白醋和盐粒。
3.将大闸蟹凉水下锅煮，锅中放上一些姜片、葱段等。
4.大火烧开之后，转中小火再煮20分钟。
5.煮好之后立即将大闸蟹捞出，沥干水分。
6.将大闸蟹搭配姜醋汁、花雕等一起食用。
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怎么看大闸蟹的死活
看眼睛
被捆绑好的大闸蟹一动不动，不能判断是不是活的大闸蟹的话，可以碰一碰大闸蟹的眼睛，看是否会眨动，会眨动的是鲜活的。
看吐泡泡
也可以将大闸蟹放入盆中，然后加入没到大闸蟹嘴部的水，若会吐泡泡就表示大闸蟹是活的。
看蟹爪
蟹爪细的部分都是弯曲的，判断是否鲜活的螃蟹的时候。可以稍稍用力将细的部分掰直，若蟹爪快速回到弯曲的状态就表示大闸蟹是鲜活的。
看会不会爬
如果实在不能判断是否是活的，可以将大闸蟹放在盆中，然后将捆绑着大闸蟹的绳子解开，动一动它，看是不是会活动。
好了，以上就是小编整理的一些关于刚死的大闸蟹可以吃吗，刚死的大闸蟹怎么吃伤害小的相关介绍，希望可以对您有所帮助。