梨为什么会变软,梨变软了还能吃吗

2018/9/11 1588.TV百科知识

    梨子,是生活中超级常见的水果,这是很多人都是超级喜欢吃的,也是超级美味的,不过梨为什么会变软呢?梨变软了还能吃吗?下面就随小编一起来了解一下吧。

梨为什么会变软

    如果梨子从树上摘下来之后存放了一段时间,梨子就容易出现变软的情况,但是这样的梨子并没有变质,只是口感感觉没有那么脆了。

    梨子变软的原因就是其中的细胞进入了死亡状态,梨子的纤维结构逐渐崩溃,因此会出现变软的情况,而且由于细胞壁破裂,其中含有的糖分溢出,因此在吃这样的梨子是会感觉到更甜。

    不过需要注意的是,这样的梨子对外界细菌的免疫力几乎丧失,因此需要尽快食用,以免变质。

梨变软了还能吃吗

    梨子变软是可以吃的。要看变软的程度了,一般不变色就是没有变质,吃起来没有异味就应该没问题。

    另外,在梨变软无变质的情况下,营养价值是没有变化的。下面是梨的营养价值:

    1.梨含有85%的水份,6-9.7%的果粮,1-3.7%的葡萄糖,0.4-2.6%的蔗糖。

    2.在每100克可食部分中,约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。

    3.还有一定量的蛋白质、脂肪、胡罗卜素、维生素B1B2、苹果酸等。

    4.梨味甘微酸、性寒、,具有“润肺凉心,降火,解痰毒酒毒”的作用。

梨子如何保鲜

    大多数品种的梨可采取纸箱装,入冷库码垛冷藏。控制适宜的温湿度即可长期贮藏。

    其中鸭梨冷藏分期逐步降温的具体做法是:入库时温度可在12℃左右,保持每3天降1℃降至10℃时,保持5天,再每3天降1℃,降至6℃时,保持10天,再每3天降1℃至1℃时,即可恒温贮藏,控制相对湿度95%以上,可贮至次年的4~5月。应用纸包装、聚乙烯塑料袋或透气膜小包装,塑料帐密封调气贮藏等不仅可以减少自然损耗,而且可以推迟后熟,延长贮期,提高保鲜质量。

    南果梨应适期晚采,在9月中下旬采,装纸(木、塑)箱,在冷库垛藏。可装透气膜袋贮,既保湿,又可调节气体,效果更好。贮温可控制在-1℃~0℃,相对湿度90%~95%。据沈阳农业大学报道:南果梨在0℃低温冷库中,采取5%~8%的氧浓度和5%的二氧化碳浓度贮,比普通储藏具有明显效果。

    梨为什么会变软?梨变软了还能吃吗?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。

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