河蟹怎么蒸,河蟹蒸多久

2018/9/19 1588.TV百科知识

    河蟹是一种比较普通常见的螃蟹,因此,市面上这种螃蟹也比较多,购买的人自然也会比较多。一般都是选择蒸河蟹,那么河蟹怎么蒸呢?河蟹蒸多久呢?下面就随小编一起来了解一下吧。

河蟹怎么蒸

    主料:河蟹(活的)调料:醋、姜、花椒、八角

    做法:

    1、把姜洗净切成末;

    2、姜末放在器皿中倒入香醋拌匀待用;

    3、先把河蟹放入淡盐水中,促使它吐出腹内的污物,再放入清水中清洗2~3次,用刷子清洗,洗得干净,也避免被螃蟹夹手。

    4、蒸锅水中加少许花椒、八角(去土腥),开锅算起蒸15分钟左右取出。

    5、装入盘中蘸姜醋汁食用。

河蟹蒸多久

    河蟹蒸来吃是简单也得要领的吃法,因为河蟹很鲜,清蒸才可以地体会到它的味道,那么河蟹需要蒸多久才能熟呢?答案是20分钟就可以了,看看河蟹到底应该怎么蒸吧。

    蒸河蟹之前,将河蟹清洗干净,然后用绳子帮助河蟹的蟹脚,这样就能在蒸河蟹的时候,它的脚不会因为高温而掉落零散,保持河蟹的完整。

    蒸河蟹的时候,先在锅中放一些清水,然后放一个蒸架在锅中,把河蟹放在盘子里放在蒸架的上面,盖上锅盖,定时20分钟,到时间了就可以把河蟹拿出来了。大家记住,在中间的时候不要随意揭开锅盖,只有当河蟹完全蒸好的时候才可以揭盖子,否则会影响河蟹的火候和口感。

烹制河蟹的注意事项

    1、没有完全熟透的河蟹是不能吃的,因为河蟹中含有一些细菌和毒素,这些物质在高温的烹煮下是会分解的,但是如果没有熟透的话,有害物质就残留在河蟹中,终进入身体,影响健康。

    2、河蟹的鳃、沙包、内脏都不能吃,因为这些部分中包含的细菌和毒素都是很多的,吃的时候一定要丢掉。

    3、河蟹性寒,如果是脾胃虚寒的人要少吃,另外在吃的时候可以配一些姜末醋汁来搭配,这样能够避免一些寒性。

    4、河蟹不要和茄子、芹菜、西红柿、柿子、蜂蜜、红薯、香瓜等食物一起吃,会影响营养的吸收,甚至造成身体不适。

    河蟹怎么蒸?河蟹蒸多久?以上就是小编为大家整理的一些相关内容了,希望能够对大家有所帮助。再次提醒大家,河蟹只有在活的时候,人们才可以用来做菜食用哦。

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