很多人都比较喜欢吃螃蟹，河蟹就是比较受欢迎的一个品类。有人喜欢自己做着吃，但是大家知道河蟹怎么处理吗？河蟹内脏怎么清理呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
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河蟹怎么处理
1.可以将螃蟹放在水里，加点盐，让他自己先把肚子里的脏东西吐干净，然后再抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。
2.在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，没有白酒的话就放些盐吧，泡上泡5-6小时，适量即可，把螃蟹放进去，等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲的背面，直到它们被抽晕为止，然后拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。
螃蟹要把壳刷洗干净，蒸煮的话，可以先不用去，吃的时候去。如果要炒，把螃蟹去了壳，壳里的黄留下，其余的去掉。然后将蟹身一分为二，或更小的块。上面白色的软软的东西也要去了，还有那个三角形的东西。总之，就留下壳包的肉。
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河蟹内脏怎么清理
一要蟹胃，蟹胃俗称屎包，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙；
二要蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；
三要蟹心，蟹心俗称六脚板；
四要蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。
这四样东西内含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气。
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河蟹蒸好还是煮好
一般来说，河蟹是清蒸了，这样能够限度的保持河蟹的鲜美度。水煮虽然说也可以，但是这样的话蟹中的鲜味物质和可溶性营养成分会进入水中，使鲜味走失，营养大减。
科学的方法应该是将整只螃蟹腹部朝上，摆入蒸屉内蒸熟。蒸比煮的温度高，熟得快，能缩短烹调时间，可杀灭蟹体内的微生物和寄生虫等。同时，还可以减少蟹体内胃肠等对肌肉的污染机会，确保肉质洁净味美。
河蟹怎么处理？河蟹内脏怎么清理？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。