青蟹也是一种非常美味的螃蟹美食，但是就是价格昂贵了一些，其他的都还是很不错的。那么青蟹死了还能吃吗？青蟹死了为什么不能吃？下面就随小编一起来了解一下吧。
![]()
青蟹死了还能吃吗
不能吃。
青蟹倏然营养丰富，而且味道鲜美，但是要是青蟹死了之后，就会产生不利于身体健康的物质，所以购买青蟹的时候，一定要注意选择，或者刚买回来之后，不要放置太长的时间，及时的烹煮。
只所以不能吃，是因为当青蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死青蟹对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚蟹”，也不宜食用。
![]()
青蟹死了为什么不能吃
螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。
如果发现吃了不健康的蟹需要视情况及时去医院进行就医洗胃。
![]()
活青蟹怎么保存
1、活的尽量扎起来放在泡沫箱里面冰块用塑料袋包好放在蟹的下面。
2、放空调间里养。不要放水，能养个4~5天。但尽量是快点吃掉不然要样瘦掉的！活着可以杀掉放冰箱里冷藏，也可以保存一段时间。
青蟹死了还能吃吗？青蟹死了为什么不能吃？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。很多人放在冰箱，或者用盐水浸泡青蟹，都会导致青蟹快速死亡。