在国内的大白菜品种中，以黄心菜食用量居多，因其口感好，口味佳，深受老百姓喜爱。那么大白菜怎么做好吃呢？白菜炖豆腐怎么做呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
![]()
大白菜怎么做呢
白菜与另一种十字花科植物青菜的幼株（又称小白菜），成为我国居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。那么到底大白菜是怎么做的呢？
1.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟，每餐建议食量约100克。
2.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。
3.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。
4.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。
5.煮白菜汤时，在锅里放点面包屑，加点醋，可去除白菜的苦涩味并添加鲜味。
6.隔了一个晚上的熟白菜和没有腌好的大白菜不要吃。
7.腐烂的大白菜不能吃，因为腐烂后大白菜产生大量毒素会导致缺氧。
![]()
大白菜和什么炒好吃
大白菜可以和很多种菜一起炒着吃，那么究竟和什么炒着好吃呢，下面小编介绍一下自认为很好吃的一种做法。
大白菜炖豆腐
材料：大白菜、老豆腐、胡萝卜、盐、五香粉、味精；
做法：1、大白菜洗净控干水分，用刀切成大片。
2、切好的大白菜备用，再拿老豆腐一块。
3、把豆腐切小块，胡萝卜切片，切葱花姜丝。
4、油热后放入葱花姜丝煸出香味，放入胡萝卜片煸炒。
5、放入大白菜煸炒片刻，放入盐，五香粉继续煸炒至白菜软塌。
6、放入豆腐块，加少量的水，中火炖煮，直到汤汁剩下少量后，加入味精和香油，再洒上葱花即可。
![]()
大白菜的功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.解渴
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有作用。
3.促进消化
过炖煮后的白菜有助于消化，能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，因此适合肠胃不佳和或病患者食用。
以上就是大白菜怎么做，大白菜和什么炒好吃相关介绍了，希望能够帮助到您，了解更多相关信息，请关注【1588.TV】。