柿子怎么做成柿饼呢？柿子的营养价值高，含有非常丰富的营养物质，比如蛋白质、维生素C、葡萄糖、碳水化合物、钙等营养物质。那么柿子怎么吃好吃呢？
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柿子怎么做成柿饼
1.我们需要把买回来的柿子用清水冲洗干净，然后再把柿子上的水沥干，用水果刀或者是削皮刀把柿子的表皮给剥掉。
2.把削好皮的柿子，放在有阳光的地方晾晒，知道柿子的表皮不能再挤出水来，就用手把柿子挤压成柿饼的形状。
3.然后再把挤压过的柿子再放在通风有阳光的地方晾晒八到十天左右，十天过后再用手挤压一下，把柿子挤压成柿饼的形状。
4.把已经晾晒好的柿饼，放进一个感觉的坛子里，用保鲜膜把坛子的口封好，再把坛子的盖盖好。让柿饼上一层霜就可以食用了。柿饼就做成了。
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柿子怎么吃好吃
豆沙柿子饼
食材：大柿子、面粉、红豆沙
步骤：
1.柿子用开水烫一下去皮，用搅拌机把柿子打成糊。
2.把面粉筛入柿子糊中，和均匀。
3.将和好的面包上保鲜膜，放置15分钟。
4.把面团揉成条，切成小剂子。
5.把小剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去。
6.将包好的小“包子”捏好口。
7.把“小包子”团好、压平。
8.锅中放油，小火煎至两面金黄即可。
自制柿子果酱
食材：大柿子（700g）、麦芽糖（100g）、白糖（适量）、柠檬（半个）
步骤：
1.将柿子去皮去核。
2.小火慢煮，边煮边转动搅拌。
3.当酱煮沸时，加入麦芽糖。
4.挤入柠檬汁，再次煮沸。
5.加入白糖，再次煮至酱汁浓稠出锅。
家庭自制柿饼干
食材：大柿子，小架子（按制作柿饼的多少选择架子的大小）或者松软的绳子
步骤：
1.选果
尽量选取选果大，果形端正，果顶平或稍突起，无纵沟，含糖量高，含水量适中，无核或少核的品种。柿果要充分成熟，色泽澄红，果心空虚，弯尖发黄。
2.干燥
将未软且没有损伤的柿果去皮，然后进行干燥。
干燥的方法有两种：
一是日晒法，挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上，按大小分别挂在架上晾晒，并经常翻动。待晾晒3～4天后，果面发白、结皮，果肉发软时，轻握，挤伤果肉。促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次，将果肉硬块捏碎，捏散心室。再隔2～3天捏第三次，将果心自基部捏断，使果顶不再收缩，有核的品种要将核捏掉或挤出，一般捏三次即可。
二是人工干燥，即用烘烤的方法，在烘烤中也要及时捏软。
3.上霜
装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖，经4～5天，柿饼回软，取出放在通风阴凉处摊开，晾干，便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干，晾摊的次数越多，霜出得越快越好。
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柿子的挑选方法
1.品种好的盖柿子。果实是比较大的，有两种颜色，分别是橙红色和橙黄色。而且品质好的盖柿子的表面比较光滑且有光泽。并且还有少量的果粉在表面上。
2.品种好的火柿子，它的果实比较小，颜色是橙红色的，柿子皮比较薄。这样的柿子果汁会比较多，而且比较甜。
3.选购柿子时还要看你是立即吃的，还是想要柿子可以保存久一点时间再吃。如果想买的柿子放一段时间再吃的话，就可以挑选生柿子，而且保存时要放在通风阴凉的地方。如果想立即吃柿子的话，就可以挑选烘柿子，烘柿子是在树上自然脱涩，果皮比较薄，而且果汁多味道很甜。
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