白萝卜有很好的化痰功效，但白萝卜富含维生素C，胡萝卜有分解维C的酶，因此不宜搭配食用。牛肉搭配白萝卜，能够温阳散寒，是比较适宜的搭配。那么白萝卜炒牛肉怎么做呢？下面就一起来看一下白萝卜炒牛肉的做法吧。
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白萝卜炒牛肉怎么做
1.牛肉切片生姜切丝；
2.放入适量的油盐生粉和酱油再加入少量的白糖和料酒把牛肉腌渍；
3.萝卜去皮切片备用；
4.锅里放油加入适量姜末爆炒然后把白萝卜放入锅中翻炒加入少量的水盖上锅盖煮一会等萝卜煮熟变软盛起；
5.待炒锅水干了加入适量的油大火将锅烧热然后再加入牛肉进行翻炒尽量把牛肉都分开铺在锅面这样牛肉能受热均匀；
6.牛肉炒熟之后直接浇在之前煮好的白萝卜上面这样就大功告成啦！
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白萝卜炒牛肉的做法
1、将买好的牛肉洗净，然后切薄片，加入油，鱼露，生粉拌匀。腌20分钟。
2、将白萝卜洗净，削去皮，然后切成薄片。这里要注意一定要挑选好的萝卜，不然炒出来不好吃。
3、在锅里放入适量的水，待水烧开，加入一勺盐，将白萝卜片倒入沸水中，煮一分钟左右。待萝卜变透明即可盛出备用。
4、在锅里放入适量的油，待油热后，放入腌制好的牛肉片。煎至一面金黄。
5、加少许酒糟，翻炒片刻。然后将白萝卜放入继续翻炒，期间加入少许鱼露。
6、然后再翻炒一段时间，待牛肉全熟后，就可以装盘享用啦。
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白萝卜的营养价值
与桔子一样，白萝卜富含维生素C，以及微量元素锌，有助于；萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收，这也就是为什么炖肉时会加上白萝卜的原因。
白萝卜含水量高约94%，它是热量较低的膳食纤维食物，秋冬季节吃有很好的滋补作用。和胡萝卜不同，白萝卜生吃的时营养并不会被高温破坏。
白萝卜还有的功效，萝卜中的淀粉酶、氧化酶等酶类，有助消化的功能，可促进食物中的淀粉、脂肪分解使之得到充分吸收。
白萝卜炒牛肉怎么做？以上就是小编为大家整理的白萝卜炒牛肉的做法了，希望能够对大家有所帮助。炒牛肉的时候大火炒开加入一些水，能形成味美的汤汁，但注意一定要加开水不要冷水。