酸萝卜老鸭汤，成品鲜美可口，汤色澄亮，滋阴，对于冬季辛辣上火、食欲不振的人来说，可以说是一道滋补又开胃的美味汤品！那么酸萝卜鸭汤怎么炖好喝呢？酸萝卜老鸭汤忌放什么呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
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酸萝卜鸭汤怎么炖好喝
1、将香菇、黄花和笋干用清水浸泡，直到浸软。火腿切丝，酸萝卜切块，老姜去皮切片，大葱切段，酸萝卜用清水冲洗一下后，切成大块备用；
2、把老鸭放入锅中，倒入清水，尽量多没过鸭子一些，大火加热煮沸，撇去浮沫，再继续煮5分钟后捞出，冲去浮沫后，充分沥干后切成大块；
3、将炒锅烧热，倒入油大火加热，待油5成热时，放入花椒，炒出香味后，放入姜片和葱段爆香后，倒入鸭块，用大火煸炒5分钟，往锅中倒入开水，加入沙参，大枣，香菇，火腿丝和笋干，煮开后，连汤待食材都倒入汤煲中煲2个小时；
4、加入酸萝卜，继续煨20分钟后，改成大火打开盖子煮10分钟，然后调入盐和胡椒粉调味即可食用。
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酸萝卜老鸭汤忌放什么
到了冬天，很多人都会喜欢喝酸萝卜老鸭汤，因为酸萝卜老鸭汤不仅味道鲜美可口，而且具有很多的清补功效，大人小孩都很适合，经常喝也没有事，因此人们经常会在中午或者晚上炖一锅老鸭汤给全家人喝。
但是，在这里要说的是，酸萝卜老鸭汤固然好喝，但并不是里面可以放任何食材的，起码这个东西不能放，一放就会中毒，所以朋友们在煮酸萝卜老鸭汤的时候一定要注意。
这个东西就是栗子！因为栗子性热，具有较好的补气益血功效，而老鸭性寒，一热一寒相遇，会造成体内瘀滞甚至回流，出现所说的中毒迹象，因此你们再煮酸萝卜老鸭汤的时候千万要注意，千万不能加入栗子。
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酸萝卜老鸭汤的营养价值
萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有多种药用价值。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。并且常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压。
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能抗衰老。公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。
酸萝卜鸭汤怎么炖好喝？酸萝卜老鸭汤忌放什么？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。