芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称“药芹”。那么芹菜叶的选购方法，吃芹菜叶的时间？一起来了解下。
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芹菜叶的选购方法
看芹菜的根部颜色：新鲜芹菜的根部多以翠绿色为主，颜色很饱满。在挑选的时候，根部要以干净，颜色翠绿，点为主要挑选对象。如果芹菜的根部，出现少量的黄色，那么芹菜的存储时间稍久。
看芹菜叶：通过芹菜的叶子也是可以看出新鲜与否的。正常叶子应与芹菜茎部分为一个颜色，一样的翠绿。 如果叶子出现黄色的现象，或者叶子蔫，叶子不平整，那么这样的芹菜也是存放稍久的。大多数朋友在做芹菜的时候，会把叶子扔掉。其实叶子的营养是很高的，建议大家可以做一些小菜，咸菜，芹菜叶饼等都是比较美味而且营养丰富的食物。
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吃芹菜叶的时间
午餐时间吃，芹菜在午餐吃是比较好的。人们往往容易产生饥饿感，而这个时候如果吃，就能够立马消除饥饿感，同时还能增加饱腹感，吃饭时就会减少对其他食物的进食，从而能够控制热量的摄入。
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芹菜叶的营养价值
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对多种病症等都十分有益，并有辅助作用。
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