饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：饺子形如元宝。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，那么饺子怎样煮不破皮，饺子制作注意事项？一起来了解下吧。
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饺子怎样煮不破皮一
可以在锅中放入的水烧开后，加入适量的食盐和油，待其融化后，再放入冻在一起的饺子来煮。因为水中有油，不会再粘连在一起，盐能使面粉产生韧度，所以要放盐哦。这样就能帮助分开粘在一起的饺子了，而且还能避免饺子粘锅的现象。
凉水下锅，一个一个放入饺子，放入后晃动一下锅让饺子不要粘连在一起，中火开盖煮。间隔十几秒的时间就用勺子这样推几下，动作要轻，勺子要挨着锅底推，煮至锅内水大开，饺子都飘起来就可以了。
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饺子怎样煮不破皮二
煮速冻饺子有一定的技巧，在水烧开后要先放少许盐，等到咸盐溶解后，再把饺子下到锅里。这样做的好处是，锅内的水不会溢出，煮饺子过程中也不用特意去翻动饺子，还能饺子不粘连在一起扯破皮，省事省力又省心。
在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破，也不会粘连。
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饺子制作注意事项
饺子的烹调方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
和面：多用冷水和面（30度以下的水）。
做馅：水饺馅菜的水份不宜太大。不宜作水饺馅的菜：如西葫芦。但可作为蒸饺馅。
蒸：冒大气后20分钟可出锅。
当因饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。习惯上人们都会用食用油把饺子煎热。不过饮食潮流崇尚健康，多油的食物不太受欢迎。其实单单隔水煎，或用上汤代替食用油来煎饺子，口味也很好。煎饺也称作锅贴。
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