鲈鱼又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与长江鲥鱼、太湖银鱼、黄河鲤鱼并称为“四大名鱼”。那么海鲈鱼的食用处理方法，海鲈鱼的食用方法？我们一起来了解下。
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海鲈鱼的食用处理方法
1、拍晕。用刀背或者擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上。
2、去鳞，这里分几个小步骤。
3、挖内脏。
4、挖腮。将两面的鳃用食指抠出来；
5、去腥线。
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海鲈鱼的做法一
1、肥肉改成长5cm、宽3cm的长方形24片腌过。
2、鲈鱼肉改成长约5cm、宽约3cm的长方片放精盐、味精、麻油、胡椒粉拌匀。
3、将鸡蛋、湿淀粉调成浓糊，用70%涂匀鱼肉，用30%将腌好的肥肉拌匀。
4、用一大盘撒上干淀粉，把肥肉排在盘上，再将鱼肉贴在肥肉上。
5、锅放底油烧热，端离火位，将鱼肉排在锅中，放回炉上半煎半炸至两面呈金黄，倒入漏勺控油。
6、用剪刀剪齐摆放在盘中。另跟椒盐同时上桌。
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海鲈鱼的做法二
1、海鲈鱼室温解冻，去鳞去内脏，用清水清洗干净。
2、葱切丝，姜切丝，蒜切片，备用。
3、在海鲈鱼的表面和腹中都均匀的抹上盐，然后把葱姜蒜放入鱼腹中。
4、把海鲈鱼放锅中蒸20分钟。蒸好的海鲈鱼可以蘸蘸料汁吃。
5、鱼的这种吃法清淡美味，并且营养。
6、蘸料汁的制作：葱姜蒜分别剁成末，放在一个耐高温的碗中。
7、炒锅放油烧开，把烧开的油浇在葱姜蒜沫上，炸出香味。
8、在葱姜蒜沫碗中加入蒸鱼豉油，搅拌均匀。
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