鲫鱼，一提到它想起来的应该就是鲜美可口，尤其是鲫鱼汤非常的诱人。那么鲫鱼有什么营养呢？鲫鱼的营养价值有哪些？下面就随小编一起来了解一下吧。
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鲫鱼有什么营养
鲫鱼营养丰富，且蛋白质含量高，鲫鱼中蛋白质大多数都是优质蛋白，吸收率高，这些蛋白质进入人体后，能帮助强化肌肤的弹力纤维，帮助保持皮肤弹性，减少皱纹，美容肌肤。
中医认为鲫鱼汤能帮助产妇通乳，有催奶的作用，也是女性产后补虚养生的好食物，有益身体恢复。
鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A，这两种物质都能直接作用于人类的眼睛，可以预防视网膜病变，而且能促进眼部发育，减少眼科疾病发生。
鲫鱼中含有丰富的卵磷脂，这种物质可以营养大脑促进脑部发育，也能，对记忆力减退有明显预防作用。
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鲫鱼的营养价值
1、鲫鱼含有丰富的营养成分，如常食，益体补人。它含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等。据测定，每百克黑鲫鱼中，含蛋白质高达20克，仅次于对虾；含脂肪达7克。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿等有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼所含的蛋白质质优、氨基酸种类较全面、易于消化吸收。鲫鱼含有少量的脂肪，多由不饱和脂肪酸组成。鲫鱼和其他淡水鱼比较，含糖量较高，多由多糖组成。鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其钙、磷、钾、镁含量较高。鲫鱼的头含有丰富的卵磷脂。
4、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是良好的蛋白质来源，常食可增强抗病能力。
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鲫鱼的食用方法
1、鲫鱼清蒸、做汤均可，但因鲫鱼刺多且细，故做汤为普遍，如木瓜莲子眉豆煲鲫鱼等，或搭配陈皮、白萝卜丝、黑豆、天麻等。
2、鲫鱼与豆腐搭配煮汤营养，尤其适合老年人或病后体虚者。
3、消脂鲫鱼汤是用酸三捻干、鲫鱼、猪肉、蜜枣等煲汤，具有消食消脂的作用。酸三捻是广东地区特有的食材，与杨桃相似，果实青黄色，分成五瓣；不同的是三捻树很高大，果实极酸，不适合生吃。酸三捻通常被晒干制成酸三捻干，用来煲汤可以消食、消脂等。
鲫鱼有什么营养？鲫鱼的营养价值有哪些？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。鲫鱼剌多且细，因此儿童食用时要注意。