西红柿炖牛肉是一道以西红柿和牛肉为主要食材的家常菜。那么，西红柿炖牛肉怎么做呢？西红柿炖牛肉的做法是怎样的呢？西红柿炖牛肉怎么选料呢？下面就随小编一起来了解一下吧。
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西红柿炖牛肉怎么做
1.牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水；西红柿洗净，切碎，如果是小个头西红柿，请多放几个。西红柿我没去皮，因为它富含番茄素。
2.牛肉切成小块儿；取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用。
3.炒锅注油，放香料小火炒香。
4.放入牛肉继续翻炒三分钟左右。
5.加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可。
6.倒入高压锅，炖熟。我用的是电压力锅，35分钟。
7.炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火。
8.把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖。
9.大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定。
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西红柿炖牛肉的做法
食材：
牛肉、西红柿、大葱、八角、生抽、料酒、色拉油、食盐
做法：
1、准备好所有的原料。
2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。
4、放入大料，放入适量的生抽。
5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。
6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。
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西红柿炖牛肉怎么选料
1.选牛腩，因为牛腩在牛肉中的属于组织较多而且带有少量的肥肉和筋膜，较为适合。
2.牛腩的价格是牛肉中较便宜的，价格不贵，而且较实惠。
3.牛腩配西红柿是远远不够的，因为只是加入西红柿，汤汁的感觉还是不够浓郁，稍加一些土豆可以让汤汁浓郁起来，主要起作用的是土豆里面的淀粉。
4.好吃的炖牛肉尽量用高压锅压一下这样口感比较好，而且还节省煤气。
5.画龙点睛之笔就是淋上香菜末，这样可以缓解油腻感。
西红柿炖牛肉怎么做？西红柿炖牛肉的做法是怎样的？西红柿炖牛肉怎么选料？营业执照以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。牛肉是营养价值比较高的材料，一道西红柿炖牛肉特别的下饭，大人孩子都爱吃。