提起洋葱，可以说让大家又爱又恨，很多人感觉洋葱做成菜很美味，而且洋葱对身体是有很多好处的，不过洋葱发芽了还能吃吗？洋葱发出的芽能吃吗？下面就随小编一起来了解一下吧。
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洋葱发芽了还能吃吗
洋葱一般采收后都会进行相应的干燥处理，所以一般市场上见到的洋葱都能够放置很长时间而不用担心它出现发芽。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右容易发芽。发了芽的乃至长出青苗的洋葱不会产生有害人体的物质，故仍可以吃。
但是，洋葱发芽后鳞块部分的营养物质会转移到顶部供芽生长，致使营养成分下降。另外，洋葱发芽后会影响其商品价值，其味也较辣。所以，应将洋葱置于阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，尽量避免其发芽。
挑选洋葱的时候注意观察下，挑选个头比较大的，外皮的光泽度比较好的，注意表皮上不能有烂掉的部分以及不能有机械的划伤的部分。其次也要注意洋葱的表面不能有泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
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洋葱发出的芽能吃吗
洋葱在15摄氏度左右容易发芽，发芽后以及长出青苗的洋葱都是可以吃的。
如果说洋葱芽已经长成青苗的样子了，那么可以将洋葱芽洗净后，炒食后食用；如果说洋葱芽还比较短，并没有完全长出来时，叶子部分会比较厚实，食用口感不是很好，不建议直接食用，但可以作为香辛料食用。
在储蓄洋葱的时候，可以先将洋葱在阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥处，能贮存较长时间不会发芽或霉烂的情况。
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如何避免洋葱发芽
建议新鲜的洋葱不要放入冰箱冷藏，因为它的味道非常浓郁，会让冰箱裡其他食材染上浓浓洋葱味！改放入竹篮或纸袋中，置于通风阴凉处为佳。因为洋葱害怕闷热，若用袋装，记得袋口不要密封，另外为了保持透气，要避免使用塑胶袋盛装保存。
不要的丝袜清洗干净、晾干后，用来保存洋葱非常好用！将洋葱一颗一颗放入长丝袜中，每放一颗就打一个结，再把整串挂在通风阴凉处，要使用时再用剪刀从尾端剪一颗下来。
若想要冷藏已经使用一半的洋葱，不妨先全部切成方便烹饪的大小，加入适量的盐巴混合均匀，再放入保鲜容器中密封冷藏，料理时便能直接使用，非常方便。
洋葱发芽了还能吃吗？洋葱发出的芽能吃吗？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。