黄瓜胡萝卜虾仁是一道传统的菜肴，其做法简单，但营养丰富，口感也不错，因此，其早已家喻户晓了。那么黄瓜胡萝卜虾仁怎么做好吃，黄瓜胡萝卜虾仁的营养价值？我们一起来了解下。
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黄瓜胡萝卜虾仁怎么做好吃
准备材料：虾仁、腰果、黄瓜、胡萝卜、盐、鸡精
1. 将黄瓜、胡萝卜洗净，剥皮，并切成丁。
2.再炸腰果，放到盘子中晾干。
3.将虾仁裹上蛋清淀粉糊，接着往锅里放入适量的油，然后放入虾仁煸炒至变色熟透，盛出备用。
4、往锅内在倒入适量的油，放入胡萝卜稍炒片刻，再放入黄瓜炒至二者均熟透，接着放入腰果一同翻炒。
5、，放入适量的盐、鸡精调味即可。
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黄瓜胡萝卜虾仁的营养价值
1、其含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用。
2、其中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，而含有丰富的维生素E，可起到、抗衰老的作用。
3、虾仁的营养丰富，含有的蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，其还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
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黄瓜和虾仁的挑选方法
优质黄瓜：鲜嫩带白霜，顶花带刺，瓜体直，均匀整齐，无折断损伤，皮薄肉厚，清香爽脆，无苦味，无病虫害。
优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
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