腐竹是一种很美味的食物，一年四季都有卖，它的做法也很多，那么腐竹需要煮吗，腐竹煮、泡多久能熟？
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腐竹需要煮吗
腐竹本身就是一个熟食，腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。其形类似竹枝状，称为腐竹。用开水泡后就可以直接吃的，不用煮。在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里。
腐竹泡之前先洗掉灰尘，腐竹掰短一些，腐竹须用凉水泡发，如允许使腐竹整洁雅观，如用热水泡，则腐竹易碎；腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹适于久放，但应放在干燥通风之处。过伏天的腐竹，要经阳光晒、凉风吹数次即可。
腐竹煮、泡多久能熟
1、腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。
2、尽量用来泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟。
芹菜炒腐竹：先把胡萝卜和芹菜切块和切段，在沸水里焯一下过凉水，把水里泡过的腐竹也焯一下过凉水然后切成一段一段，用香醋、生抽、盐、糖等均匀拌一起加入材料，冷藏二十分钟食用更好。
腐竹热量介绍
1、由于制作方式的差异，腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高，每100克的热量为457千卡（豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡）。广东人爱吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，热量就更高了，达到每百克472千卡，超过了同等重量猪肉的热量。因此，需要控制体重的人别经常吃腐竹，或在吃腐竹的时候适当减少主食的摄入。
2、腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是经过从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，烘干而制成的。从腐竹的制作过程可以看出，由于腐竹是作豆腐的过程中上面的那一层东西，类似于油，所以它的脂肪含量很高，热量也很高，而且腐竹是干的，水分少，这就注定了它的热量高。
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