菠菜和木耳能一起吃吗,凉拌菠菜木耳怎么做

2019/8/21 1588.TV百科知识

    菠菜是维生素含量较高的绿叶蔬菜之一,木耳含铁元素较高,适合缺铁性贫血症和女性气血不足。那么菠菜和木耳能一起吃吗,凉拌菠菜木耳怎么做?

菠菜和木耳能一起吃吗

    答案是肯定的,两者都富含维生素和矿物质,一起吃营养更好。

    木耳。黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。

    菠菜。菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素D、维生素E及磷脂、草酸等营养成分。其中胡萝卜素的含量很高,维生素K含量是绿叶植物中较高的。

凉拌菠菜木耳怎么做

    材料:菠菜500g,木耳15g,精盐,白糖,生抽,醋,芝麻油

    1、新鲜菠菜去黄叶,洗净,木耳用水发,洗净。

    2、锅中水烧开,放入木耳,待水再开就捞出放着备用。

    3、同样的方法焯下菠菜,放在备好的凉开水里,再捞出挤下水备用。

    4、把木耳和菠菜切碎,再加适量的精盐,白糖,生抽,醋,芝麻油或者橄榄油搅拌均匀借口。

菠菜不能和什么一起吃

    1、豆腐

    豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。

    2、猪肝

    菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

    3、含钙丰富的食物

    菠菜草酸含量高,不宜与含钙丰富的食物一起煮,否则会结合成草酸钙,影响身体的吸收。

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