黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。那么黄瓜是凉性的吗，吃黄瓜有哪些禁忌？
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黄瓜是凉性的吗
黄瓜是属于凉性的。因为在《全国中草药汇编》中，对黄瓜的定性是“甘”、“寒”；在《本草》中，对黄瓜的定性是“味甘”、“性凉”，可见书本上的知识就已经说明了黄瓜的属性。
从身边的生活中，也能够体会到黄瓜是凉性而不是热性。简单的就是夏天吃生黄瓜，人会感觉生津止渴，清热消暑，而不是越吃越热，就是这个道理。
吃黄瓜有哪些禁忌
1、不能和西红柿一起吃
由于黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食品中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的水平就越严重。
西红柿是典范的含维生素C丰盛的蔬菜，假如二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏，基本就达不到补充养分的成果。
2、不宜弃汁制馅食用
黄瓜我们知道是一种汁水非常多的蔬菜，其实它的营养也多数都在黄瓜汁里面，所以我们在吃的时候一定要尽量的连同汁水吃下去。如果切菜的时候汁水都倒掉了，那么营养也就浪费了。
3、不要把“黄瓜头儿”全部丢掉
在黄瓜的尾部含有大量的苦味素，能够很好的刺激消化液的分泌，从而产生大量消化酶，可以使人胃口大开。所以在食用黄瓜的时候千万不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。
脆黄瓜的做法
食材：黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法：
1、黄瓜、甜椒洗净切丁。
2、把黄瓜、甜椒丁放入小盆内，撒少许精盐腌渍30分钟，杀水。
3、倒入少许陈醋，少许白糖。
4、倒入少许香油，不喜可不加。
5、倒入两勺自制红油，拌均匀即可。
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